【和食・洋食メニュー別】プロのおしゃれな盛り付け方法集　誰でもできるコツまとめ

毎日の食卓を華やかにしたい方必見！ この記事は、当ブログの盛り付けメニュー別一覧のまとめ記事です。 飲食店経営者・食インフルエンサーさんにもご愛顧いただく、プロの厨房のぞき見レベルのスキルをご紹介しています。

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▲レシピ別盛り付け方法まとめ
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さて、今回はピザに関する盛り付け・写真の撮り方をご紹介します。

ピザって手作りのイメージはないよね？

冷凍ピザ・チルドピザ・宅配ピザなどの既製品を使った盛り付け方、写真映えする方法をご紹介していきます。

宅配・テイクアウト・冷凍などの市販ピザOK
写真映えするピザの盛り付けと写真の撮り方解説

▼この記事で紹介する盛り付け例▼

【美しい盛り付けのコツ】初心者でもできるきれいな盛り付けのための基本ポイント　色味・彩の大切さ

おしゃれな料理を振る舞いたい、写真を取りたい方は必見! この記事では、盛り付けの基礎知識や簡単なポイントを紹介しています。 実は、意識すべきは彩りと向きだけ。この記事を読めば、修行不要でプロの盛り付け方を習得できます。

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盛り付けの基本を理解することで

もっとおしゃれできれいな盛り付け工夫ができるようになります^^

はじめに･･･ピザの盛り付けは難しい？

※読み飛ばしでもOKです！

市販ピザの写真がどうしても映えない！その理由は、見た目の単調さです！

ピザを主役にしたいのに、なんかもったりとしちゃう理由は違和感の少なさ！どこを見たらいいかわかならい状態が招きます。

▼こんな写真になりがち･･･▼

ピザの切り方

あの、コロコロしたやつじゃないの？

この方法で、余計に具材をつぶすことやミミ部分が不格好に切れてしまうことはなくなります。

切れないピザカッターは切れないまま生地を引っ張ってしまうので円形も崩してしまいがち。
いかにも切れてます感は、おしゃれさとしては減点です。

確かに、硬いピザに見えるかも

※今回のピザ盛り付け写真は、すべてキッチンバサミを使った方法でカットしています。

クリスピーピザ(生地薄めのピザ)の盛り付け

先日ご紹介した7P金のピザシリーズを使用します。

【味・特徴レポート】セブンプレミアムゴールド　金の4種のチーズピッツァ　口コミと盛り付け方　7P冷凍ピザ

7P金の4種のチーズピザが気になっていた方は必見! この記事では、実際に購入した商品のレビュー・盛り付け方法を紹介しています。 実は、チーズの種類が大事！という解説あり。この記事を読めば、買うか悩むあなたの判断に役立つこと間違いなし！

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クリスピーピザ　ポイント

①1/4にカット
②右下の1Pを斜めにし、中心に三角形を作る

③真上からor視線の角度から写真を撮る

横長皿×ピザ　のポイント

①余白の埋め方に小皿を使用すると◎

　⇒付け合わせorそのピザに使われている食材を入れる
　　※ピザ生地の色に似たものは△

②色の濃い食材は左上または右下に配置する

　⇒パセリ・プチトマト・レモンなど

▲人の視線の流れと盛り付けの基礎▲

今回は、チーズのピザと相性がいい食材として、こしょうとハチミツを小皿に盛り付けてイメージ写真にしました。

 

イメージ写真なので粒黒胡椒にしましたが、食卓ではあらびきこしょうにすると◎です♪

トマトのピザなら、ミニトマト・粉チーズなんかでもいいね！

四角いお皿に盛り付ける場合は、どうしても余白ができます。
どのように埋めるか？がポイントです。

 

ピザの付け合わせに良くある”フライドチキン”や”ポテトフライ”を添えてもなぜか映えない。その理由はピザ生地と似た色味は目立たないからです。

▼視線の高さからの写真▼

ハンドトスピザ(厚め生地のピザ)の盛り付け

先日ご紹介したPIZZAPORTシリーズを使用します。
ピザ写真は、単調になりがち＆色が不足しがちなので、背景装飾を使用する場合が多いです。

【味・特徴レポート】セブンプレミアムゴールド　金の4種のチーズピッツァ　口コミと盛り付け方　7P冷凍ピザ

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ポイント

①1/4にカット(大きなピザなら1/8でもOK)
②右上の1Pを持ち上げる

③ピザの先端部分は中心につけたまま(斜めに持つ)

　⇒生地の厚さやチーズの伸び感・具材の立体感が伝わります

“一口食べた時に広がる味”が想像しやすい絵になります

チーズやソースなどとろりとしたソースに覆われたピザ

ポイント

①断面を見せないことで具沢山感を演出できる
②接写＆低い位置で写真を撮ることでジューシーさを想像させる

③奥が貧相になりやすいので、色の濃い装飾品を置く

　⇒特徴的で大きな具材がないトロリとしたピザにおすすめ

柔らかさ・とろけ感、飲めそうな印象を与えます

小さな粒感のある具材が沢山のっているピザ

ポイント

①1/4にカット(大きなピザなら1/8でもOK)
②右下の1Pを少々右下にずらし、隙間に具材をこぼす

③ピザの先端部分は多めにこぼし、中心部は隙間ができないようにする

こぼれんばかりの贅沢な印象を与えます

表面上に特徴のないピザ(チーズに覆われているピザ)

▼こんなピザの場合(クワトロフォルマッジなど)▼

ポイント

①カットしない
②ピザの半分にだけ光が当たるように調整(陰影をつくる)

③ピザの円形の2辺を直角に切る(今回は右と下を切りました)

自信のあるシンプルさを表現できます

チーズ感がすくなく、立体感ある具材のピザ

ポイント

①1/4にカット(1/8カットなら2Pで1組にする)
②右上の1Pを左上の1Pに乗せ、立てかける

③左下の1Pを右下の1Pに乗せ、立てかける

④手前の浮いた隙間が貧相に見えやすいため、粉チーズまたは生地片などの粉末を少々散らす

⑤やや低めの目線で写真を撮ることで立体感が出ます

ピザには稀な具の立体感！特別な盛り付けです

とろけこぼれるほどのチーズだくさんなピザ

おうちで食べる際にチーズを追い足しする方はこの方法がおすすめです。

ポイント

①1/4にカット(1/8カットなら2Pで1組にする)
②右上の1Pを右上にゆっくりスライドしチーズをこぼす

③右下の1Pを右下にゆっくりスライドしてチーズをこぼす

横長皿×ピザ　のおさらい

①余白の埋め方に小皿を使用すると◎

　⇒付け合わせorそのピザに使われている食材を入れる
　　※ピザ生地の色に似たものは△

②視線の流れを意識する

▲人の視線の流れと盛り付けの基礎▲

今回は、トマト・パセリを配置。右下に終点をつくるように粉チーズをスプーンで角型に盛り付けました。

チーズこぼしてこそピザ！

最後に

結構･･･装飾が大事なんですね

実際にピザ単体のみの食卓になる場合は少ないと思います。
それらを活用して背景を作れば、パーティテーブルのおしゃれな食卓写真になります♪

今回多様した装飾調味料
クラフトの粉チーズとタバスコは、パスタにも常用できるのでおすすめです。

実は、粉チーズも種類があります。
様々な粉チーズを試し、総合的におすすめできるものがこちらです。

詳しくはまた、別の機会に^^

買ってきて工夫するだけ！おうちでピザはいかがですか？

ではでは！さぼてんでした～

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