おかずになる肉味噌 ×生ピーマン

作り置きできる肉味噌を使った生野菜とのおすすめ食べ合わせを紹介します。

ご飯が進むやや濃い味肉味噌です

おかずになる肉味噌の材料

材料名	重量(約)	個数目安	切り方(処理)	備考
★長ネギ	40g	1/2本	みじん切り
★豚ひき肉	200g
★こうじ味噌	36～40g	大さじ2		松風推奨
★みりん	18～20g	大さじ1
★ごま油	12～15g	大さじ1
★おろし生姜	5g	小さじ1	チューブでもOK
★おろしにんにく	5g	小さじ1	チューブでもOK
★砂糖	13～15g	小さじ1		上白糖
★一味唐辛子	1g未満	4振り程度
醤油	15g～18g	大さじ1	後入れします
ピーマン		好きなだけ	縦半分に切り種を取る 氷水に漬けておく

調味料多いけど作るのはとっても簡単！

甘めの肉味噌がお好みの方はこちらのレシピを参照ください(材料が異なります)

STEP1

火をつけず★の材料をすべてフライパンに入れ混ぜ合わせる

肉団子にならないようにざっくり混ぜればOK
▼このくらいムラがあってもOK▼

STEP2

火をつけ、木べらで混ぜながら炒める。火が通ったら醤油を入れて炒め合わせる(中～弱火)

肉の塊を崩すように、切るように混ぜます
醤油はフライパン隅で少し焦がしてから混ぜます

STEP3

氷水につけておいたピーマンの水気を取り、肉味噌を乗せて食べます

生のピーマンと肉味噌を丸かじり。お好みでマヨネーズと一緒にどうぞ

ピーマンのほんのりした苦味とがっつり肉味噌が大人味♪

アボカドトマトの肉味噌チーズ焼き

おかずになる肉味噌を使った、味噌×アボカド×トマトが美味しいのです

日本酒・ワインにも合う万能おつまみです

アボカドトマトの肉味噌チーズ焼きの材料(2人前)

材料名	重量(約)	個数目安	切り方(処理)	備考
トマト	200g	1個	16等分のくし切り	種取りします
アボカド	70g	1/2個	2mm厚での薄切り
肉味噌	40g～60g		お好みの量で
チーズ	50g		お好みの量で
★トマトの種		1個	取り出した種を使用
★黒胡椒	1g未満	4振り程度
★タバスコ	1g未満	4振り程度	無くてもOK
粉チーズ/パセリ			お好みで

トマトの種を取り、ソースにするのがポイント！

盛りのバターこと”アボカド”とリコピンたっぷりの”トマト”を使ったメニューです。

STEP1

16等分のくし切りにしたトマトの種をスプーンで取る

小皿にそぎ落とすように取ります

多少種が残る雑さでもOK

STEP2

トマトの種含む★調味料を混ぜ合わせる

タバスコは4振りであれば程よい酸味を生みます
辛さが極端に苦手でない限り、入れることを推奨します

STEP3

深さのある耐熱皿にトマト・アボカドを盛る

隙間ができるようにふわりと盛ると仕上がりがキレイです

STEP4

チーズ・肉味噌を乗せ、トースターでチーズが溶けるまで加熱

約1000w(230℃)で7分程度の加熱時間目安

甘めの肉味噌verと違い、お肉を一緒に焦がすのがポイント

STEP5

加熱後、肉味噌を盛り→トマトソースをかけて完成

粉チーズやパセリをトッピングするとおしゃれに仕上がります

肉味噌の焦がし感！トマトの種取るひと手間の甲斐があった･･･

盛り付けのポイント

①お皿について焦げたチーズはそぎ落とす(やけどに注意)
②肉味噌は中心部から手前に。円錐形に高さを出すように盛る
③チーズ・肉味噌でトマトやアボカドを隠しすぎない 

最後に

今回は、上質な粒感のあるこうじ味噌”松風”を使った、味噌の味をしっかりと楽しむ、味噌が主役のレシピをご紹介しました。
これまでも様々な味噌を紹介してきましたが、お味噌の味を楽しめる味噌好きのための味噌が松風です。
簡単なレシピでこれほどおいしく感じられるのは、味噌のポテンシャルが高いからです。

“味噌料理を試すこと”で、健康に一歩近づけます。
(それだけ、味噌を食べることは体に良いと言われています)

是非、お試しいただきたい味噌ですが、ギフトにも喜ばれます。
料理人におすすめしても遜色ない高クオリティの味噌として、この記事のレシピやうんちくと合わせてプレゼントはいかがでしょうか？

ではでは、さぼてんでした！