【和食・洋食メニュー別】プロのおしゃれな盛り付け方法集　誰でもできるコツまとめ

毎日の食卓を華やかにしたい方必見！ この記事は、当ブログの盛り付けメニュー別一覧のまとめ記事です。 飲食店経営者・食インフルエンサーさんにもご愛顧いただく、プロの厨房のぞき見レベルのスキルをご紹介しています。

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▲レシピ別盛り付け方法まとめ
——————————–

こんばんは！さぼてんです。日常に活用できる盛り付け方法をご紹介します。

今回は･･･オムライス！(みんな大好き)

人に振舞うメニューとしては
なんだかんだハードルを感じるメニューですが
これこそ、うまく作れればカッコイイメニューです!!(確信)

さて、前置きが続きますが
オムライス、あなたはどの組み合わせが好きですか？

僕は、
ふわとろたまご×チキンライス×デミグラスソース
が一番好きです^^
そして出来ればクリームコロッケをトッピングしたいです(じゅるりそ)

食べたい組み合わせのオムライスで･･･

こんな感じにきれいに盛り付けができたらさすがにモテますよね笑

というわけでご紹介いたします！

誰でもできる盛り付け講座！

簡単技でオムライスをおしゃれに

【美しい盛り付けのコツ】初心者でもできるきれいな盛り付けのための基本ポイント　色味・彩の大切さ

おしゃれな料理を振る舞いたい、写真を取りたい方は必見! この記事では、盛り付けの基礎知識や簡単なポイントを紹介しています。 実は、意識すべきは彩りと向きだけ。この記事を読めば、修行不要でプロの盛り付け方を習得できます。

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盛り付けのために必要な道具って？

【ふわとろオムライスの盛り付け】

STEP1

ご飯の用意

ご飯はお好みのものをご用意ください(割愛)

STEP2

ご飯をラップで包む

盛り付け用のお皿にラップを大きく敷いてご飯を乗せ、包みます

STEP3

ご飯を俵型に成形する

フライパン(卵)の大きさから2割余白が残る大きさに合わせて、俵型に成形する

STEP4

たまごをご飯の上に乗せる

半熟に仕上げたたまごを、フライパンからスライドさせるようにご飯の上に掛ける

上から乗せるだけなので、ふわとろ具合が目で見てわかります♪
お好みの半熟度合いで乗せるだけ♪

STEP5

ソースをかけて完成

お好みのソースをかけて完成！

ケチャップは、ボトルから直接かけずにスプーンの上に出すとやりやすいです。
スプーンを経由するだけで、思い通りに盛り付けできます。
おまけに、粉チーズ・パセリがあれば、それだけで本格的に見えます。

お皿選びや色味については食品の彩に関する知識とトッピングリストをご参考ください♪

盛り付け方：(ふわふわじゃない)モダンタイプ　の方法

続いて、

良く焼きたまごで、しっかり包まれているものを”モダンタイプ“として紹介いたします。
いまやふわふわじゃない方と言われれており、明確な呼び方のない古き良きオムライスです。

 

※今回はソースにデミグラス・ごはんにチキンライスを使用していますがお好みのものでOKです！

【しっかり焼きたまごのモダンタイプオムライスの盛り付け】

STEP1

ご飯の用意

ご飯はお好みのものをご用意ください(割愛)

STEP2

ラップをピンと広げ、フライパンで焼いたたまごを乗せる

まな板の上にラップをピンッと張り、良く焼きのたまごを乗せます

STEP3

たまごの上にご飯を乗せる

たまごの上にご飯を薄く延ばすようにのせます。

※たまごの外側2割を余白に残してください

たまごの端っこが欠けてしまっても大丈夫です♪ミスじゃないです

STEP4

ラップの両端を持ち上げ、俵型になるように縛る

両端を持ち上げるようにラップを絞り込み、ラップの端を飴袋状に口をくるくる縛る

くるくる縛る工程で、ある程度の形が自然と整います。

STEP5

ひっくり返して成形。ラップを外す

ひっくり返し、手で成形をしてからラップを外す

STEP5

ソースをかけて完成

お好みのソースをかけて完成！

粘性の低いしゃばしゃばなソースの場合は、はじめにオムライスにかかる部分から丁寧におこない、あとから周りのお皿をソースで満たすイメージで行うとキレイに仕上がります。
こちらも同様に、粉チーズ・パセリがあれば、それだけで本格的に見えます♪

彩りの観点から、
赤(トマトやパプリカ)をオムライスの周りにあしらってもいいですね！

“the　オムライス”⇒半月型の俵のような形状にできると、一気に完成度があがって見えます♪

ラップ包みで作るオムライスは
サイズを小さくすることで、オムライス弁当も簡単に作れますね♪
手で成形できるので、弁当箱サイズにフィットできます♪

 

もちろん！同様の方法で
ご飯⇒炒めた具材に変更すれば、オムレツもおしゃれに作れます。

 

 

 

 

 

 

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具材を包むときにチーズなんかをいれると･･･^ω^b

オムライスの究極におしゃれな盛り付け

おしゃれな盛り付けに興味深々！レベルMAXな盛り付けは？

(引用：【ドレスドオムライスのプロが教える】簡単な作り方や火加減を徹底解説！ | マークカフェ料理×恋愛ブログ (mark-cafe14.com))

練習が必要な難易度ですが、いやらしくないおしゃれさと技術を兼ね備えた盛り付け方法です。

モテるカフェ料理を紹介されているマークカフェ様のブログにて、わかりやすい作り方が掲載されています。

https://mark-cafe14.com/dressomlette/

mark-cafe14.com

料理への興味が深まったなら、モテる料理を習得してみるのもまた楽しいですよ♪

最後に

盛り付けでちょっといいものに見える！＝おいしく感じる

ということは、あながち間違いじゃないです。

▼他のメニューの盛り付けが気になる方はこちら▼

【誰でもできる】和食のおしゃれな盛り付け方法と基本ルール、法則を解説

きれいな料理写真が撮りたい、料理初心者さん必見! この記事では、和食の簡単おしゃれな盛り付け方法解説をまとめています。 実は、プロの盛り付けは難しくないんです。この記事を読むことで、食卓に彩と驚きを演出できます♪

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このご飯＋たまご盛り付けがうまくいけば、
ソースはどんなものでも、それなりに満足していただけるかと思います。
僕も、デミグラスソースのオムライスを人に振舞うときは、
しれっとレトルトハヤシライスソースを使ったりします^^

おまけのワンポイントとして！
デミソースの場合は、
コーヒーフレッシュ(コーヒーミルク)なんかを最後にかけると美しく仕上がります♪
オムライスの場合は、前述の通りパセリと粉チーズで大体どうにかなりますが（笑）

さて、
薄々気付いている方もいるかもしれませんが、
今回の記事は”たまごをつくること“に難易度があるかもしれません！

需要があれば、
フライパンにくっつかない！たまごの焼き方だったり、
そもそもフライパンを使わない裏技オムライスレシピなんかも紹介したいと思います。
▼後日書き上げました♪▼

【レンジで作る】オムライスの"たまご" 破けない 包むタイプ のレシピ　個数は？乗せるだけ？固め？

オムライスのたまご調理が苦手な方必見！ この記事では、昔ながらの良く焼きオムライスのたまごを失敗せず作る方法を紹介しています。 実は、フライパンを使わない方が失敗しません。この記事を読め、おうちで洋食店のオムライスを振る舞えます♪

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ではでは！さぼてんでした～

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こんばんは！さぼてんです。

前回オムライスの盛り付け方の記事を公開しましたが･･･

【失敗しない包み方】オムライスの盛り付け 外食店の ふわとろ ＆ ふわふわじゃない モダンタイプ　解説

オムライスをかっこよく作りたい方必見！ この記事では、みんな大好きオムライスのランクアップ盛り付けを紹介しています 実は、失敗しないやり方はあります！この記事を読めば、人に振舞えるオムライスの盛り付けパターンを学べます

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正直、良く焼き(モダンタイプ)のたまごが破れたり･･･難しい！

乗せるだけふわとろたまごは
多少やぶけてしまっても、”とろみ”でごまかせる説はありますが

しっかり焼きは、とにかく失敗が目立つ！

ごまかし方は･･･
ケチャップや濃いめのソースを傷口につけるという方法もありますが･･･

オムライスの･･･ケチャップで書く絵と文字はロマンだよ!!

ということで、
素敵なケチャップ芸のためにきれいに仕上げる！
失敗しない良く焼き＆包むタイプのオムライス卵を紹介します！

それでは早速

【レンジで作る】オムライスの”たまご” 破けない 包むタイプ の調理法

▼今回の方法で作ったものがこちら▼

ケチャップは遊び心で･･･笑

必要な道具・準備

あなたのお好みのオムライスの材料をご用意ください。

今回たまごには、牛乳 も マヨネーズ も 片栗粉 も入れません！

フライパンで作る包むタイプの良く焼きたまごがうまくいかない理由

古き良き、昔ながらの固めたまごのオムライスを破かず綺麗に作る方法です。

【調理方法 レシピ】

STEP1

たまごを二つ割り、白身と黄身がしっかり混ぜます

※しっかり混ぜるのにホイッパーがあると便利です。
※空気を含んだ卵は熱膨張が起こりやすくデコボコになってしまいます。

STEP2

平たく大き目なお皿に大き目のラップを敷く

※なるべくしわにならないように！

STEP3

卵液の半分(1個分)をラップの上に薄く広げる

※すかすか⇒お皿大きすぎ！

※広がらない⇒お皿の深み(傾斜)ありすぎ！注意
ラップに傾斜をつければ平の皿でもOK
卵液がこぼれなければ問題はありません

STEP4

電子レンジで加熱

500w 1分20秒 / 600w 1分

最も大切なことは、中心がちゃんと固まっていること！
中心表面が固まっていればOKです

STEP5

残りの卵液を入れて、再度加熱

500w 1分20秒 / 600w 1分

まんべんなく卵液をかけないと、その部分が焦げる場合もあります。

STEP6

ご飯を上下左右に余白を作り、入れすぎないように盛り、ラップで包む

隙間なくキュッと包んでOK
両端をねじることでオムライスのあの形に！

STEP7

ひっくり返し、必要なら手で成形

STEP8

ラップを外せば完成です！

 

後は、お好きな文字やイラストを描いてみてください♪

※この小ボケを真似してやけどした場合の責任はとれません。ご了承ください。

 

一応、それっぽくはしてみます。

 

こんなふざけ盛り付けではなく、

ふわトロたまごや、しっかりしたオムライスの盛り付けに興味がある方はこちら

 

【失敗しない包み方】オムライスの盛り付け 外食店の ふわとろ ＆ ふわふわじゃない モダンタイプ　解説

オムライスをかっこよく作りたい方必見！ この記事では、みんな大好きオムライスのランクアップ盛り付けを紹介しています 実は、失敗しないやり方はあります！この記事を読めば、人に振舞えるオムライスの盛り付けパターンを学べます

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ソースや盛り付け方の工夫で、
こんな盛り付けも可能ですよ♪

 

このレシピの注意点

卵液を2回に分けてる！
1回目はしっかり中心が固まるまで加熱すること！！

1回で全部の卵液を入れると、中心が固まりにくいです。
中心が固まっていないまま包むと･･･

こんな感じの仕上がりになってしまいます。

正直、牛乳・マヨネーズ・片栗粉など加えると、
レンジでの温まり方が変わるので、あまりオススメできません。

最後に

この方法であれば、
誰でも失敗せず包むオムライスが作れますよね！

この調理研究に卵を何個食べたことか････

【誰でもできる】和食のおしゃれな盛り付け方法と基本ルール、法則を解説

きれいな料理写真が撮りたい、料理初心者さん必見! この記事では、和食の簡単おしゃれな盛り付け方法解説をまとめています。 実は、プロの盛り付けは難しくないんです。この記事を読むことで、食卓に彩と驚きを演出できます♪

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▼もちろん、こんなオムレツも作れます▼

 

 

 

 

 

 

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お試しいかがでしょうか^^

ではでは！良い食生活を♪

目玉焼きには塩コショウ醤油派のさぼてんでした～

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