こんばんは！
餃子大好きさぼてんです。
食品メーカーで商品開発やマーケティングを経験した僕の目線で
独断と偏見を交えながら食レポ記事を発信しています♪
今回は、テイクアウト品の盛り付けレポートシリーズです♪
“肉汁餃子のダンダダン“
(引用：肉汁餃子のダンダダン (dandadan.jp))
『餃子とビールは文化です。』
店頭でこちらの言葉を看板で掲げているところを見かけ、
共感しすぎて今回のテイクアウトに至りました。
それでは早速！
【テイクアウト・レポート】肉汁餃子のダンダダンでお持ち帰り＆盛り付け
・ダンダダンに興味ある
・餃子が好き
・居酒屋メニューが好き
・おうちで外食店メニューを楽しみたい
・テイクアウト品の盛り付けをうまくなりたい
冷凍餃子のまとめ買いも便利！
テイクアウトの予約は可能なの？
可能です。受け取り時間を連絡し、注文しました。
冷凍餃子については、予約なしで訪店しても即座に購入可能です。
最寄りのダンダダン酒場の調べ方
HPから、全国にあるお店の検索が可能です。
ダンダダン テイクアウトメニュー ・ 値段比較
購入前に、テイクアウト予定の店舗へメニュー確認を行ってください。
▼テイクアウトメニュー例▼
お弁当もあります^^
▼冷凍餃子のお持ち帰りメニュー▼
店内飲食：6個460円(税抜)1個当77円
持ち帰り焼き餃子：8個490円(税抜)1個当61円
生餃子冷凍：10個550円(税抜)1個当55円
生餃子冷凍：50個2,550円(税抜)1個当51円
※22年4月時点
餃子のお得さは、店内＜テイクアウト＜冷凍ですね♪
さて、以上のメニューの中から僕が今回購入した品はこちらです。
- 生餃子冷凍 20個 1,134円
- 砂肝のニンニク漬け 411円
- 葱レバー 422円
- 手羽餃子(2本入) 508円
- たらもサラダ 519円
計2,994円(8%税込)
3,000円で収まりました^^
テイクアウトメニューの盛り付け(盛り替え)
購入リスト
- 生餃子冷凍 20個 1,134円
- 砂肝のニンニク漬け 411円
- 葱レバー 422円
- 手羽餃子(2本入) 508円
- たらもサラダ 519円
・なし
一つずつ紹介します！
生冷凍餃子
10個入りパックでのテイクアウトです。
今回は10個だけ焼いて、残り10個は冷凍保存しました♪
1個約27g前後
通常の餃子は22g程度
味の素冷凍餃子も22～23g程度なので、やや大きめですね♪
冷凍餃子を買うと、焼き方レシピカードが付いてくるので、
手順に沿って焼くだけでした。簡単！
では、簡易的な盛り付け①
多少雑に盛り付ける方が、箸が進みやすくなります^^
・同じ向きにくっつけて並べる
・半数を後列、残り半数を立てかけるように前列
なるべく鋭角に立てかけるほど、目を引く盛り付けになります
続いて、円盤型での焼き盛り付け(仰々しいver)
海外ウケする餃子の盛り付け方法を取り入れています^^
・くっつかないフライパンに油をやや多めに敷き調理
・焼き上がり＝円盤型になるため、焼く前の並べを丁寧に
・均一な左右バランスと放射状の広がりを意識
・彩を作るため、一味・小ねぎ・からしも等間隔を意識
最後に、20個一気に焼いた場合のイメージです。
ダンダダンの餃子サイズなら、
20個が一番ビジュアルインパクト・均一さを作りやすいのでおすすめです。
・くっつかないフライパンに油をやや多めに敷き調理
・焼き上がり＝円盤型になるため、焼く前の並べを丁寧に
・均一な左右バランスと放射状の広がりを意識
・中心空間に2個or3個置く餃子の左右対称感が重要
味の感想は、
肉汁あふれる食べ応えある餃子！
つけだれ不要でも食べられる味つけですが、
皮もやや厚手なので食べ飽きを考えるとつけだれの用意はしておいても良いですね。
皮は全粒粉香るやや厚手。
餡はあらびき豚・キャベツ・ニラの基本具材に、
醤油・ショウガ・ニンニク・少々鶏ガラを加えた食べさすさを感じる味です♪
砂肝のニンニク漬け・葱レバー 合い盛りで
①砂肝のニンニク漬け
生レタス入り。冷たいままでも良いメニューなのでそのまま盛替えします。
②葱レバー
葱ごま油ソースと柔らかく崩れる食感のレバーです。
トレーが大きいので少なく見えますが、小皿1杯分の量でした。
では盛り付け。
2点盛りです。
持ち運び時の崩れ感がやや残っていて申し訳ないです。
①食材を仕分け、どの食材を上・下にするか決める
砂肝・レタスを仕分ける
→小ねぎ・ごま・糸唐辛子が付いた砂肝を中央に！
②レバーと葱を仕分ける
→葱を敷き、レバーを立体感が出るように盛り付ける
▼レバー仕分けてみたらちょっと小さく少なかったです▼
味の感想は、
①砂肝のニンニク漬け
食感ある砂肝とニンニクの香り！レタスは味無しなので箸休め的な役割。
②葱レバー
レバーが柔らかくほろほろで味も濃厚！
葱は、ごま油・塩・鶏ガラ粉末を混ぜたようなシンプルな味ですが
相性が良く、おつまみとしてチビチビ食べるのに最適です。
手羽餃子
2本入りです♪
この左下のラップにはスパイスがくるまれてました。
少々トースターで加熱し盛り付けします。
スパイスはお好みでつけて食べるスタイルにしました。
・2本の手羽餃子のうち、形がいい方が手前に来るように配置
・なるべく立体感が出るように2本目を立てかける
・スパイスはなるべく直線に、盛りすぎないように、はみ出ないように盛り付ける
味の感想は、
餡は餃子と同じですが、カリッカリに焼いた鶏皮の食感と、
鶏の旨味を吸った餡は格別です。
餃子と全く違う味わいですので、通常の餃子と食べ比べを楽しめます。
スパイスはクセになる味付き黒胡椒です。
美味しいスパイスです♪
タラモサラダ
タラモサラダとは、
タラコ・イモサラダの略です♪
良く混ぜたタラコのポテサラですね！
揚げた餃子皮チップスが2枚ついてます。
この皮チップスをタラモサラダにディップするような食べ方をします。
それでは盛り付け。
・ほぼぴったりくらいの円形・ボウル型の器を使用
・ソフトクリームのように円錐状に高く盛り付け
・小ねぎのついた部分は頂上に
・外見があまりなめらかになりすぎないようにスプーンでつつく
→影ができるような乱雑さが写真映えします。
味の感想は、
皮チップスはサクサク素揚げ。
タラモサラダは、ほんのりタラコが香る、粒の細かいポテトサラダです。
明太子ではないので辛くはないです。
▼本日の盛り付け品を並べるとこんな感じです▼
▼盛り付けをメニュー別に紹介。興味のある方はこちらより▼
総評 盛り付け→食卓へ
なぜビールじゃない
レモンサワーにしてしまいましたが、
餃子とレモンサワーもまた文化です。本当に！
居酒屋で食べるよりも単価を抑えられるつつ、
十分な居酒屋クオリティをお家で楽しめます。
味もお店の味なので、申し分ないです。
※冷凍餃子はまとめ買いも推奨です!!
個人的なコスパランキングは
- 生餃子冷凍
- 手羽餃子
- 葱レバー
- タラモサラダ
- 砂肝のニンニク漬け
こんな感じでした♪
テイクアウトは、
好きな食べ物やお菓子と居酒屋メニューを同時に楽しめるので
非常におすすめです♪
▼テイクアウトが面倒なら冷凍餃子ストックがおすすめ▼
大粒で、旨味たっぷりの人気品です
ではでは、餃子大好きなさぼてんでした！
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