【和食・洋食メニュー別】プロのおしゃれな盛り付け方法集　誰でもできるコツまとめ

毎日の食卓を華やかにしたい方必見！ この記事は、当ブログの盛り付けメニュー別一覧のまとめ記事です。 飲食店経営者・食インフルエンサーさんにもご愛顧いただく、プロの厨房のぞき見レベルのスキルをご紹介しています。

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▲レシピ別盛り付け方法まとめ
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こんばんは！

そうめんの1人前は”2束”ということはご存じでしょうか?

そうめんの1人前は約100gとされていますが、一般的なそうめんは1束50g。2束が適量とされています。

なるほど！そうめん1束では満腹にならないわけだ！

今回は、そんなそうめんの魅せる盛り付けとアレンジに関する記事です。

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日常の料理をちょっと良く！食卓を明るく楽しく！をテーマに料理の盛り付け・ただ盛替えるだけでおしゃれに見せる方法をご紹介しています。

【誰でもできる】和食のおしゃれな盛り付け方法と基本ルール、法則を解説

きれいな料理写真が撮りたい、料理初心者さん必見! この記事では、和食の簡単おしゃれな盛り付け方法解説をまとめています。 実は、プロの盛り付けは難しくないんです。この記事を読むことで、食卓に彩と驚きを演出できます♪

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さてさて、
お中元にいただくこともあり、夏の暑い時期はそうめん続き･･･なんとことも多いと思います。そこで、今回は見た目でマンネリ化を防止できるようなそうめんの盛り付けを紹介します！

誰でもできる盛り付け講座！
マンネリ化防止!魅せるそうめんの盛り付け紹介

▼今回の記事で学べる盛り付け▼

【美しい盛り付けのコツ】初心者でもできるきれいな盛り付けのための基本ポイント　色味・彩の大切さ

おしゃれな料理を振る舞いたい、写真を取りたい方は必見! この記事では、盛り付けの基礎知識や簡単なポイントを紹介しています。 実は、意識すべきは彩りと向きだけ。この記事を読めば、修行不要でプロの盛り付け方を習得できます。

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はじめに･･･そうめん以外の麺類は？

今回はそうめんに適した盛り付け方法の解説をします。

そうめんの盛り付けに決まりはありません。そば・パスタなどの盛り付け方を取り入れてもおしゃれで独創性ある仕上がりになります♪

動画あり【せいろ不要】誰でもできるそばの盛り付け方 5パターン 年越し・おもてなし

そばの盛り付け方が気になる方必見！ この記事では、そば・麺類の盛り付けパターンを紹介しています。 実は、盛り付けだけでマンネリ防止もねらえます。この記事を読めば、麺類の楽しさアップが期待できます。

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【簡単・器具不要】パスタの盛り付け方 外食店のようなおしゃれ方法 2選

パスタのおしゃれな盛り付け方を知りたい方は必見! この記事では、誰でも簡単にプロの盛り付けを再現できる方法を紹介しています。 実は、特別な器具や準備も不要です。この記事を読めば、つい写真を撮りたくなる華やかでおしゃれな盛り付け方法を学べます。

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そうめんの盛り付け方法

という要望にお応えして、本記事をご用意しました!

今回もノウハウの共有記事なのでお好みのお皿・アレンジで作ってみてください。

それでは方法を紹介します。

基本のそうめんの盛りつけ　水張り盛り

深さのあるお皿であれば、お皿の形はなんでもOK。

大きい具材が無い場合は、ゴマを振りかけてもOK！流水からそうめんが引き上げられるときにゴマが絡みつくため、箸上げ時のビジュアルもキレイです。

アレンジ　水張り　レモンそうめん

そうめんの水張り盛りの後にゴマを振り、輪切りレモンを乗せるだけ。

普段通りめんつゆで美味しく召し上がれます。
薄く張った水にレモンの香りが溶け込み、そうめんにもレモンの香りがふわｒす。夏らしい風味のアクセントが楽しめます^^

中心部には、輪切りレモンの簡単飾り切り”蝶々”を乗せています♪
レモン以外の具材でも、左右対称・円形を意識して盛り付ければきれいに見えます。

【超簡単 切り方!難易度低め 5選】レモンの飾り切り　輪切り編 失敗した場合の活用方法有

レモンの飾り切りをやってみたい方必見! この記事では、カクテル・刺身・洋風メニューに添えられるレモンの輪切りの飾り切りを紹介。 実は、初心者でもできます。この記事を読めば、いつもの食卓が一層華やかに、おしゃれになることと間違いなし！

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そうめんの盛り付け　折り盛り

四角い横長の皿・木箱に盛り付けるときに最適です。
食品メーカーや、料理写真家がそうめんのイメージ写真を撮る時の方法です。

魅せる重視の方法の為、食べやすさはやや劣ります。

【盛り付け方法②】
茹でる前から特別な工程があります。

STEP1

そうめんの1束を半分にし、上部を輪ゴムで束ねます

輪ゴムはきつめに巻いてください。

STEP2

なるべく1本1本が広がるように茹でる

輪ゴムはつけたまま、時間通りに茹でてください

STEP3

1本1本がくっつかないように冷やし、水を切ります

STEP4

1束を手でなで伸ばし、折り返すように盛ります

斜めに盛り付けるとキレイに見えます

STEP5

同様に、もう1束を並べ、輪ゴム部分をハサミで切ります

STEP6

余白部分にトッピングを添えて完成

工程4,5を動画で確認

そうめんの盛り付け　流し盛り

工程は同様です。

折り返さず、流すように盛れば写真のようなパターンを作れます。

余白が目立つ盛り付けの為、薬味を添えるて華やかにすることが多いです。そうめんを天の川に見立て、輪切りのオクラや星形に型抜きしたゆで野菜を乗せることで七夕そうめんの盛り付けに使用することもあります。

そうめんの盛り付け　横巻盛り

四角い横長の皿・木箱に盛り付けるときに最適です。

【盛り付け方法③】
そうめんの下処理も、そばの下処理同様です。

STEP1

一口程度の量のそうめんを人差し指に掛ける

次の工程で中指を使用します

STEP2

垂らしているそうめんをつかみ、2本指に丸める

きつめにしっかりと巻き付けてください

STEP3

両手を使い、横向きのままお皿の上で指を抜きます

STEP4

この工程を繰り返し、お皿を埋めます

斜めに盛り付けていくと、見た目が単調ではなくなりおしゃれ感が増します

STEP5

見た目のワンポイント！スプーンを使いゴマをのせ完成

スプーンにゴマを乗せ、スプーンの側面を使ってゴマを乗せていくと上手に描けます

工程1～3を動画で確認

そうめんの盛り付け　丸め盛り　丸め方

一般的に見かけることの多い盛り付けです。どんなお皿でも相性が良く、表現のアレンジ幅も広いことが特徴です。

【盛り付け方法④】
そうめんの下処理も、そばの下処理同様です。

STEP1

一口程度の量のそうめんを人差し指に掛け、巻き付ける

指先に巻き付けず、根本側にきつく巻き付けることがポイントです

STEP2

左手を受け皿に指を立て、お皿の上で指を抜く

左手の受け皿からスライドさせるようにお皿に乗せます

STEP3

工程を繰り返し、お皿を埋めます

上下左右の数をそろえるとキレイに見えます

STEP4

中央の穴にトッピングを盛り付けて完成

それぞれすべてのトッピングを変えるとさらに豪華に見えます
今回はカラートマトを使用しました

トッピングパターン

・大葉
・みょうが
・長ネギ
・ショウガ
・ネギトロ
・うに
・ごま油＆ごま
・わさび

・刺身&いくら

・漬物

・大根おろし

・コーン　など

▼イメージ

リンク

 

STEP1,2を動画で確認

丸め盛り　大皿・丸皿パターン　豚しゃぶそうめん