【和食・洋食メニュー別】プロのおしゃれな盛り付け方法集　誰でもできるコツまとめ

毎日の食卓を華やかにしたい方必見！ この記事は、当ブログの盛り付けメニュー別一覧のまとめ記事です。 飲食店経営者・食インフルエンサーさんにもご愛顧いただく、プロの厨房のぞき見レベルのスキルをご紹介しています。

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▲レシピ別盛り付け方法まとめ
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こんばんは！さぼてんです。

突然ですがアボカドって、美味しいですよね！！

何度か見た始まり方!

【購入 ～ 下処理】簡単! 食べごろのアボカドの見分け方 & 種の取り方・皮の剥き方 写真付き解説

アボカドの食べごろが難しい！アボカドの切り方がわからない方必見 この記事では、購入～下処理までのアボカドの知識を紹介しています。 実は、あるところに注目すれば、すぐわかります。この記事を読めば、おうちでアボカドを楽しめる機会が増えます♪

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このくだりも2回目！

まとめ│アボカドの飾り切り・おしゃれな切り方 簡単 アレンジカットレシピ解説(バラ・輪切り・土台など)

アボカドを使っておしゃれなメニューを作りたい方必見！ この記事では、アボカドの飾り切りパターンを紹介しています。 実は、簡単な切り方で驚きの一品が作れます。この記事を読めば、おうちで振舞う料理のレパートリーUp！

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これはもしや記事宣伝･･･?

以上の記事でご紹介した通り、
アボカドの切り方・飾り方でおしゃれに扱えるアボカド

でも実際は･･･
“サラダ“以外なかなか使わないですよね！？

というわけで、今回はサラダのおしゃれな盛り付けパターンを紹介します。

【変色を防ぐ方法】切ったアボカドの変色防止術 特別な道具は不使用!(レモン果汁・オリーブオイルいらず)

アボカドの変色に悩んでいる方必見！ この記事では、アボカドの保存方法を紹介しています。 実は、最も良い方法は･･･♪この記事を読めば、無理に使い切らずともアボカドを適量楽しめるようにます♪

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▼盛り付け記事まとめ▼

【誰でもできる】和食のおしゃれな盛り付け方法と基本ルール、法則を解説

きれいな料理写真が撮りたい、料理初心者さん必見! この記事では、和食の簡単おしゃれな盛り付け方法解説をまとめています。 実は、プロの盛り付けは難しくないんです。この記事を読むことで、食卓に彩と驚きを演出できます♪

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簡単盛り付け ＆ おしゃれ
アボカドとトマトを使ったサラダの盛り付けレシピ

ご紹介します。
▼本記事で紹介する盛り付け▼

アボカドのスライスカット＆ダイスカットバージョンのポイント解説です。

アボカドサラダ スライスカットの盛り付け レシピ

【盛り付け方】

STEP1

アボカドを薄切り(スライスカット)する

やり方は、基本の切り方記事を参考ください。
薄さはお好みでOKです

今回の厚さの目安は、
種のあった部分が最低4枚あればOKです。
理由は後程説明します。

STEP2

先に、アボカド以外の野菜を円錐状に盛る

サラダの盛り付け基本知識はこちらです。
要約すると、円錐型に盛る！という認識で次に行きます。

STEP3

くぼみの無いアボカド4枚を並べる

左右対称・同じ方向が今回のポイントです。
大きい器の場合8枚でもOKです。
※その場合はくぼみのある、アーチ状のアボカドも8枚使います。

STEP4

先に置いたアボカドの頂点にそろえるように、アーチ状のアボカドを4枚並べる

頂点をそろえつつ、左右対称・同じ方向がポイントです♪
頂点を付け、斜めにおくとキレイです。
角度はお好みで問題ありません。

STEP5

切れてしまった・余ったアボカドは頂上に盛る

あふれる場合は、別皿でアボカド刺身やワサビ和えなどを作るか
つまみ食いをしてしまってOKです。
盛り付けは、多すぎてもバランスが美しくありません。
おしゃれは我慢に近い感覚です。

STEP5

トマトを1/4に切り、左右対称・同じ方向に盛り付ける

▼トマトの切り方▼

トマトも同様に左右対称・同じ方向に盛り付けます

隙間を埋める感覚で置くと、緑と赤のコントラストが映えます♪

これで盛り付けは完成！

このサラダは彩が赤・緑程度なので、
ドレッシングをかけて完成するイメージです。

ポイントは、ドレッシング＋黒胡椒

黒色はサラダで作るには難しい色味なので、色数が増える＝おしゃれになります。
黒コショウを使う理由はほかにもあり、”粒感“の締りがでます。
ドレッシングやアボカドのなめらかな雰囲気に、粒感がポイントになります♪

▼アレンジ編　豚しゃぶ▼

やり方は同じで、枚数の割合を変えるだけで同じようにおしゃれに仕上がります^^

お好みの食材でお試しください。

アボカドサラダ ダイスカットの盛り付け レシピ

【盛り付け方】

STEP1

アボカドを角切り(ダイスカット)する

やり方は、基本の切り方記事を参考ください。
大きさ幅はお好みでOKです。

STEP2

先に、アボカド以外の野菜を円錐状に盛る

この工程は先ほどのものと同じです。

サラダの盛り付け基本知識はこちらです。
要約すると、円錐型に盛る！という認識で次に行きます。

STEP3

角切りアボカドを器の外側・中心に並べる

向きや角度はランダムなほうが立体感が出ます。
今回は2層がわかるようにオニオンスライスを使っています。

STEP4

トマトを1/4に切り、左右対称・同じ方向に盛り付ける

円の1層目：葉物
円の2層目：アボカド
円の3層目：ミニトマト
円の4層目：スライスオニオン(葉物でもOKです)
円の中心：アボカド

これで盛り付け完成！
円の中心はアボカドをつぶしたアボカドソースにしてみるのも◎

アボカドソースのもっと簡単なレシピですと･･･

これをスプーンで混ぜ合わせだけのアボカドソースは
サラダ・お刺身・お肉
どれにでも会う濃厚ソースになります♪

※割合は、アボカドの量に応じて修正してください

最後に

アボカドの扱いは意外と簡単！
一番難易度が高いのは、お店で食べごろを選ぶ事！

おしゃれな盛り付けは、小さな工夫です♪
振る舞い料理・母の日・記念日にご活用ください^^

料理写真をひたすらにアップするInstagramアカウントを開設しました！

さぼてんさんの料理写真帳もよろしくお願いします^^

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