【和食・洋食メニュー別】プロのおしゃれな盛り付け方法集　誰でもできるコツまとめ

毎日の食卓を華やかにしたい方必見！ この記事は、当ブログの盛り付けメニュー別一覧のまとめ記事です。 飲食店経営者・食インフルエンサーさんにもご愛顧いただく、プロの厨房のぞき見レベルのスキルをご紹介しています。

saboten-san-lifestyle.com

▲レシピ別盛り付け方法まとめ
——————————–

こんばんは！さぼてんです。

モテる＆映える小技が知りたい!!

 

食卓をパッと華やかにするほんの一工夫。
ソースの引き方(盛り付け)方法を紹介します。

意識せずにソースをかけるだけ・添えるだけでは、料理が雑に見えてしまう場合もあります。
神は細部に宿る。と言われるように、細かいこだわりを通しておうちで高級外食店のような料理盛り付けをしてみませんか？

料理のランクアップ盛り付け！高級外食店でよく見る技♪

スプーンで簡単!食卓を華やかに
おしゃれなソースの引き方(盛り付け)

▼この記事で紹介する盛り付け例▼

どんなソースに使える？粘性あるソースで

粘性のあるソースを使用します。
ソースで絵を描くイメージですので、とろみ以上の硬さが必要です。

ミキサーで練り上げた水分感の少ないソース等、お皿を傾けてもこぼれにくいソースを使用してください。

本記事で紹介するタルタルソースは下記のレシピを参考にしました。
ヨーグルト・卵・マヨネーズで作る簡単で美味しいタルタルソースを使ったチキン南蛮のレシピです♪

mark-cafe14.com - mark cafe14 リソースおよび情報

mark-cafe14.com は、あなたがお探しの情報の全ての最新かつ最適なソースです。一般トピックからここから検索できる内容は、mark-cafe14.comが全てとなります。あなたがお探しの内容が見つかることを願っています！

mark-cafe14.com

【直角枠 ソースの引き方】

STEP1

ソースをカップに入れ、ティースプーンでひとすくい

スプーンの裏面をソースにバウンドさせることで、スプーン裏のソースだれを防げます

STEP2

スプーンを45°程度傾け、側面をお皿につけたまま線を引く

スプーンをゆっくり動かせば自然と適量のソースが引かれます
※スプーンを浮かせてしまうと直線が歪んでしまいます

STEP3

同様の量・速さ・長さで横線を引く

STEP2の動きを再現することで、太さも均一になります

STEP4

ソース不足で細くなった部分や直角部分をスプーンで修正

STEP5

直角内に食材を盛り付けて完成

四角をソースで書くより、直角までのほうがおしゃれです

直角枠ソースの引き方を動画で見る

ソース多すぎ注意!食材の量に合わせて!

ソースの引き方：スプーンストレッチ(スプーンで伸ばす)

ソース量・大きさを変えることで、様々な料理で活用できるワンポイントソースです。

【スプーンストレッチ ソースの引き方】

STEP1

ソースをカップに入れ、ティースプーンでひとすくい

スプーンの裏面をソースにバウンドさせることで、スプーン裏のソースだれを防げます

STEP2

ソースをお皿に丸く乗せ、スプーン先を押し当て曲線状に伸ばす

丸いソースの中心あたりにスプーンの先端をつけ、お皿にあてた状態で伸ばす

STEP3

先端は丸く末端は細長い線になるようなぞり、修正する

スプーン先を使い、丁寧に成形していきます

STEP4

成形後、ソース量が少ない部分に追加修正する

ソースの中心線は、お皿の色が見えている状態がベスト
スプーン先で曲線状になぞり、仕上げます

STEP5

ソースの奥に食材を盛り付けて完成

ソースの曲線に沿う盛り付けがおしゃれです

▼オーロラソース・マヨネーズで▼

スプーンストレッチ ソースの引き方を動画で見る

▼STEP1～3▼

▼STEP4▼

プロは1発で決めますが、慣れないうちは修正OK

 

ソースの引き方：下敷きソース

たっぷりソースをスタイリッシュに見せる方法です。

【下敷きソースの引き方】

STEP1

お皿の中心に、ティースプーン4杯分ソースを乗せる

ソースの分量は
器に対し”どの程度ソースを広げ、余白を残すか”で決めてください

STEP2

スプーンの裏面でソースを広げる

お皿後方に食材を盛り付けるのでソースは中心やや手前へ

STEP3

スプーンの底でなぞるようにソースをならす

手前を厚く、奥側を薄くするようにならすと豪華さを演出できます

STEP4

ソースの外側と器の曲線が同程度の角度になるよう修正

スプーン先で曲線状になぞり、仕上げます

STEP5

お皿の中央やや奥に食材を盛り付けて完成

下敷きソースの引き方を動画で見る

ソースの量は、足しながら決めてOK

ソースの引き方：鎖型(強弱ある線)

ナチュラルに見える範囲で美しく見せるソースの盛り付け方です。
※失敗しない方法としてつまようじを使用しますが、スプーンでも代用可能です

【鎖型の強弱ある線 ソースの引き方】

STEP1

ソースをカップに入れ、ティースプーンでひとすくい

スプーンの裏面をソースにバウンドさせることで、スプーン裏のソースだれを防げます

STEP2

右側から順に等間隔に丸めて乗せる。ソースは少しずつ量を減らす

右から順にスプーン1杯・0.8杯・0.6杯・0.4杯･･･など
数はお皿の大きさに合わせて調整してください

STEP3

つまようじを使い、右側のソースから繋いでいく

最後末尾に線を細く残すように引くとおしゃれに仕上がります

STEP4

ソースの奥に食材を盛り付けて完成

食材とソースがくっつかないよう、少々のスキマを作ることがポイント

 

鎖型 強弱ある線 ソースの引き方を動画で見る

つまようじ使用の方が繊細さがでるのでおすすめ！

 

ソースの引き方：上品なたっぷりソース

雑に見えがちなたっぷりソースでの美しく見せる盛り付け方です。
※強弱ある線　のアレンジ方法です

【たっぷりソースの引き方】

STEP1

ソースをカップに入れ、ティースプーンでひとすくい

スプーンの裏面をソースにバウンドさせることで、スプーン裏のソースだれを防げます

STEP2

右側から順に等間隔に丸めて乗せる。ソースは少しずつ量を減らす

右から順にスプーン1杯・0.8杯・0.6杯・0.4杯･･･など
数はお皿の大きさに合わせて調整してください

STEP3

つまようじを使い、右側のソースから繋いでいく

最後に遅く線を残すように引くとおしゃれに仕上がります

STEP4

ソースの奥側に食材を盛り付け、食材の右上・左下部分にソースをかけ完成

正面右上部分に多めに、左下部分に少な目にソースをかけます
※食材の盛り付け時点で右側が高くなるようにしてください

食品サンプルみたいなソースのこぼれ感！

(おまけ)サラサラソースの扱い方　ステーキ・ポークソテーソースの魅せ方

スプーンで少しずつ、お肉の1/2未満の部分～外側に向けてソースをかけることで、丁寧なソース掛けを演出できます。

ソースを器に盛り付ける場合は透明なガラスカップ(スタックングボール)がおすすめ。
おしゃれさが格段に変わる＆どのお皿とも相性がいいです。

最後に

盛り付けでちょっといいものに見える！＝おいしく感じる

ということは、あながち間違いじゃないです。

▼メニュー別の盛り付けが気になる方はこちら▼

【誰でもできる】和食のおしゃれな盛り付け方法と基本ルール、法則を解説

きれいな料理写真が撮りたい、料理初心者さん必見! この記事では、和食の簡単おしゃれな盛り付け方法解説をまとめています。 実は、プロの盛り付けは難しくないんです。この記事を読むことで、食卓に彩と驚きを演出できます♪

saboten-san-lifestyle.com

ソースまで盛り付けることは、家庭ではなかなかありません。
外食店であっても、食材の盛り付けは意識されますがソースまで盛り付け意識のあるお店は少ないです。

しかし、細部までこだわっている料理を提供している高級外食店では必ず盛り付け工夫があります。
神は細部に宿る。ならばそれをお家で行えば････高級店気分を楽しめますよね!

それでは、エンゲル係数を高めていきましょう♪

ではでは！さぼてんでした～

にほんブログ村

こんばんは。さぼてんです。

思い出をインテリアに！コースター・お店の名刺・ポストカード編

これまでの紙・プラスチックなどの薄手の思い出品をインテリアにしました！

材料も100円ショップでそろいますので、簡単・おしゃれ・オリジナル♪

今回私が作ったものは”今まで行ったお気に入りのお店・思い出のお店“で入手したもの編です。

昨今のおうち時間に、収納してしまった思い出の品を掘り出すのも楽しかったです♪

ＤIY初心者、不器用な私でも作れました！

では早速、作り方をご紹介します。

材料

• 両面テープ(100円ショップ)
• 額縁(100円ショップ)
• 思い出の品

これだけ。

作り方

思い出の品の裏面に両面テープを貼り、額面に貼り付ける。

これだけ。

しいてポイントをあげるならば･･･

完成　解説

私の場合は、今後もどんどん貼り重ねたい！と思っているので

･･･今のところ完成！

設置してみた おしゃれでかわいい！

私の場合、飲食系のコースター中心ですので、食べ物が関係する場所に設置してみました。

壁に貼るのもいいですが、まだまだ下のほうがすかすかなので、

お酒棚に立てかけることにしました♪

最後に

思い出の品、小物の中に、薄手のものって意外とありますよね！

とっても安価でそこそこおしゃれに、世界に一つだけのインテリアが作れます♪

週末のちょっとした暇つぶしや家デートプランにもおすすめです。

余談ですが、

お察しの通り、酒飲み狂いです笑

好きなハイボールは、メーカーズマークです♪

さてさて、完成品見ながら一杯でも。さぼてんでした～。

【送料無料 正規品】メーカーズマーク バーボン ウイスキー 正規代理店輸入品 レッド トップ 700ml 45％ ハードリカー　wisky_mkm 価格：2620円（税込、送料無料) (2021/11/27時点) [送料無料 早割10％オフ お歳暮]ワイン樽熟成日本酒~ ORBIA(オルビア)3本セット LUNA/GAIA/SOL(ルナ/ガイア/ソル) 500ml×3本 WAKAZE ギフト 飲み比べ 日本酒 山形 千葉 お歳暮 クリスマスギフト あす楽対応 価格：8236円（税込、送料無料) (2021/11/27時点)

にほんブログ村

【野菜・果物 食材別】おしゃれな飾り切り方法・切り方まとめ

野菜、果物などの飾り切り方法を知りたい方必見！ この記事では、当ブログでそれぞれ紹介している飾り切りの方法を食材別にまとめています。 難易度低めで安価な食材中心に紹介しています。

saboten-san-lifestyle.com

▲野菜素材別の飾り切りまとめ
——————————–

こんばんは！さぼてんです。

人に料理を振舞うとき、記念日の料理、いつもの料理に変化をくわえたい。

そんな時におすすめなのが飾り切り。

でも、難しいんでしょう？

というわけで、誰にでもできる簡単な方法をご紹介します。

難易度低め(輪切り編) レモンの飾り切りで
テーブルをおしゃれで華やかに

▼レモン1個分でこのパターン全て作れます▼

お酒、揚げ物、お刺身などなどに添えられる
輪切りベースで切る簡単飾り切りです。

①蝶々切り

【切り方】

これで完成です♪

自立する立体感がポイントです！
お皿の隅か山盛りの食べ物のトップに置くと目立ちます。

②二重蝶々切り

【切り方】

これで完成です♪

二重の幅が均一なほど美しく仕上がります。
このレモンの間に刺身ツマや何かを挟む飾り方もあります。

③半月レモン 巻き皮 飾り切り

【切り方】

少しずつ斜めにずらして並べれば完成
(3つくっつけて並べると安定して自立します)

子供から大人まで、広く人気のある飾り切りです。
少しだけ難易度を感じるかもしれませんがわりと簡単で、すぐに慣れますよ♪

④輪切りレモン 皮結び　飾り切り

【切り方】

これで完成です♪

絞って使う実用性ある切り方です。
カボス・スダチなど小ぶりな柑橘類でよく使われる切り方ですがレモンでもおしゃれになります。

⑤失敗したら!皮だけ飾り

④の切り方なんかは、慣れていないと切り離してしまいます。
④以外でも、切り間違えてしまった場合は、皮を細く切るだけで飾りに使えます♪

【アレンジ方法】

以上で完成です♪

☆クセが弱い場合は指でつまむと、さらにねじれ感が生まれます

▼この程度の変化は生まれます▼

ちなみに・・・
輪切りで失敗した場合は、円を4等分したサイズに切ればそれでけでおしゃれになります

というわけで、レモン1個からこれだけの飾り切りが作れます！

今日のpoint!

飾り切りはさりげなさが大事です。

実際はこのくらいで充分なんですよね。

飾り切り全然ないじゃん（笑）っていうくらいで本来は十分です。

そして、盛り付けはトータルの仕上がりで決まります。

飾り切りシリーズを少ししたためたら、

盛り付けシリーズも順番に始めていきます！

最後に

料理写真をひたすらアップするInstagramアカウントを開設しました！

さぼてんさんの料理料理写真帳もよろしくお願いします^^

 

 

 

 

 

 

この投稿をInstagramで見る

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さぼてんさんの料理写真帳(@saboten3_cookphoto)がシェアした投稿

にほんブログ村

【野菜・果物 食材別】おしゃれな飾り切り方法・切り方まとめ

野菜、果物などの飾り切り方法を知りたい方必見！ この記事では、当ブログでそれぞれ紹介している飾り切りの方法を食材別にまとめています。 難易度低めで安価な食材中心に紹介しています。

saboten-san-lifestyle.com

▲野菜素材別の飾り切りまとめ
——————————–

こんばんは！さぼてんです。

人に料理を振舞うとき、記念日の料理、いつもの料理に変化をくわえたい。

そんな時におすすめなのが飾り切り。

でも、難しいんでしょう？

というわけで、誰にでもできる方法をご紹介します。

難易度低め(くし切り編) レモンの飾り切り
でテーブルをおしゃれで華やかに

▼レモン1個分でこのパターン各2個ずつ作れます▼

お酒、揚げ物、お刺身などなどに添えられる
くし切りベースで切る簡単飾り切りです。

始めに　完成度が変わる！くし切りの処理

【くし切りの基礎処理　切り方】

下処理完成です。

これだけで、安っぽさが一気になくなります♪

①くし切りレモン　巻き皮　飾り切り

【切り方】

完成です♪

基本はこの切り方のパターン違いです。
失敗しても、普通のくし切りレモンと変わらないので無駄にはなりませんよ♪

②くし切りレモン　刺し皮　人の字　飾り切り

【切り方】

これで完成です♪

横から見れば人の字になっています。

“はみ出し感”が目を引きますね！
はみ出し部分に何かを立てかけたり、
はみ出し部分の前にワサビを盛ったりすれば皮の黄色がキレイな背景になります。

地味にアレンジ幅の広い切り方です。

③くし切りレモン　宝船　飾り切り

【切り方】

これで完成です♪

皮を切り離した後ろ側が低くなっているため
自然と船頭が上を向きますし、安定もします♪

④くし切りレモン　舞　飾り切り

【切り方】

これで完成です！

“複雑さ”がポイントの飾り切りなので
写真解説では難しいかもですが、やってみれば意外と簡単です！

というわけで、レモン半分から4種の飾りくし切りができました。

今日のpoint!

飾り切りはさりげなさが大事ですが、くし切りのようなボリュームがある飾り切りは
華やかさを堂々と演出するのもありです。

ただ、堂々と演出する場合”食べ物感”が弱まり、芸術感がでますので
手を付けていいのかな？と思わせる場合もあります。
①～③くらいが手ごろで使いやすくて実用性がありますね笑

そして、盛り付けはトータルの仕上がりで決まります。

飾り切りシリーズを少ししたためたら、盛り付けシリーズも順番に始めていきます！

【誰でもできる】和食のおしゃれな盛り付け方法と基本ルール、法則を解説

きれいな料理写真が撮りたい、料理初心者さん必見! この記事では、和食の簡単おしゃれな盛り付け方法解説をまとめています。 実は、プロの盛り付けは難しくないんです。この記事を読むことで、食卓に彩と驚きを演出できます♪

saboten-san-lifestyle.com

最後に

料理写真をひたすらにアップするInstagramアカウントを開設しました！

さぼてんさんの料理写真帳もよろしくお願いします^^

 

 

 

 

 

 

この投稿をInstagramで見る

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さぼてんさんの料理写真帳(@saboten3_cookphoto)がシェアした投稿

にほんブログ村

【野菜・果物 食材別】おしゃれな飾り切り方法・切り方まとめ

野菜、果物などの飾り切り方法を知りたい方必見！ この記事では、当ブログでそれぞれ紹介している飾り切りの方法を食材別にまとめています。 難易度低めで安価な食材中心に紹介しています。

saboten-san-lifestyle.com

▲野菜素材別の飾り切りまとめ
——————————–

こんばんは！さぼてんです。

人に料理を振舞うとき、記念日の料理、いつもの料理に変化を加えたい。
そんな時におすすめなのが飾り切り。

でも、難しいんでしょう?

というわけで、簡単・おしゃれな飾りを紹介します。

難易度低め 簡単 きゅうりの飾り切り
でテーブルをおしゃれで華やかに
▼きゅうり1本でだいたいこのくらいのパターンは作れます▼

きゅうりの飾り切り方法は多くありますが、今回は初心者向け・なるべく簡単でおしゃれなものに絞って紹介します！

①きゅうりの飾り切り　花

【切り方】

これで完成です♪

一度に2つ作れますし、手間も少なく簡単です！
中心部にひしほ味噌など添えるだけでおしゃれなおつまみになります♪

②きゅうりの飾り切り　階段

【切り方】

これで完成です♪

つまようじがはみ出る場合は
ワサビやショウガをてっぺんに添えてあげればOK

③きゅうりの飾り切り　松葉

【切り方】

これで完成です♪

色点の位置で動きがわかりますかね・・・？
慣れると簡単です！お試しください。

これを立てかけるだけで、一瞬で豪華さが出ます♪
難しい場合はV字に残せば、”折れ松葉”という飾り切りになります。

④きゅうりの飾り切り　扇

【切り方】

これで完成です♪

縁起物の飾り包丁です。
お刺身に添えると非常にマッチします！

⑤きゅうりの飾り切り　バラン

【切り方】

完成

STEP1で半分にしたきゅうりの”上部”をつかいバランにしましたが
下部を同じように切ると、”ハケ”のような飾り切りになります。

⑥きゅうりの飾り切り　ピーラーでくるくる 巻物

【切り方】

これで完成です♪

丸めて横に置けば何かを立てかけられます笑

実は、先ほどのバランの下敷きにしています。

⑦きゅうりの飾り切り　ピーラーで楽々 下敷き

【切り方】

⑧きゅうりの飾り切り　ピーラーでぎざぎざ 蛇腹模様

【切り方】

⑨きゅうりの飾り切り　竹

【切り方】

これで完成です♪
豆腐などのシンプルな料理に添えるだけでも
料理が一気にランクアップします

⑩飾り切りに失敗したきゅうりで　おつまみきゅうり

まぜるだけ。ナムル風です。以上！

飾りきゅうりの比較的簡単な切り方集でした！

きゅうりは包丁技術(特に、細く切る)ことがやや求められます。
繊細な和食に向けた装飾になりがちなので･･･
ただ、もっとかっこよく難易度の高いものがあります。

それはいずれまた。
▼今日の飾り切りまとめ▼

今日のpoint!解説 盛り付け

▼実際の盛り付け例で紹介します▼

豆腐・みそだれ・きゅうり・トマトという、おうちにありがちなものでも、
飾り切り一つ添えるだけでここまで雰囲気は変わります。

きゅうりの飾り切りは、メニューに合わせた選定から、重要です。
逆に完成図をイメージできれば、華やかさを堂々と演出できます！

まとめると、
盛り付けはトータルの仕上がりで決まります。

飾り切りシリーズを少ししたためたら、盛り付けシリーズも順番に始めていきます！

最後に

きゅうりの飾り切りを使って、クリスマスなどのおもてなしサラダレシピを公開しました。
▼クリスマス　きゅうり飾り切り

飾り切り【簡単おしゃれクリスマス】きゅうり・トマト 他　かわいい定番大皿盛り付け・リースの作り方

クリスマスに安価なおもてなしサラダを作りたい方必見 この記事では、安価食材の飾り切りとクリスマスリースサラダの盛り付けを解説しています。 実は、豪華に見えて500円程度で作れます。この記事を読めば、おうちクリスマスが楽しみになること間違いなし！

saboten-san-lifestyle.com

料理写真をひたすらにアップするInstagramアカウントを開設しました！

さぼてんさんの料理写真帳もよろしくお願いします^^

にほんブログ村

【和食・洋食メニュー別】プロのおしゃれな盛り付け方法集　誰でもできるコツまとめ

毎日の食卓を華やかにしたい方必見！ この記事は、当ブログの盛り付けメニュー別一覧のまとめ記事です。 飲食店経営者・食インフルエンサーさんにもご愛顧いただく、プロの厨房のぞき見レベルのスキルをご紹介しています。

saboten-san-lifestyle.com

▲レシピ別盛り付け方法まとめ
——————————–

こんばんは！さぼてんです。
日常の料理をちょっと良く！食卓を明るく楽しく！をテーマに料理の盛り付けと、ただ盛替えるだけでおしゃれに見せる方法をご紹介しています。

今回は、ランチの味方！チャーハンの盛り付け方法2選をご紹介(冷凍チャーハンOK!)

誰でもできるセンス不要の盛り付け講座！
冷凍チャーハンの盛り替えだけでも食卓QOL向上　方法2選

▼盛り付けと彩に関する基本！の記事▼

【美しい盛り付けのコツ】初心者でもできるきれいな盛り付けのための基本ポイント　色味・彩の大切さ

おしゃれな料理を振る舞いたい、写真を取りたい方は必見! この記事では、盛り付けの基礎知識や簡単なポイントを紹介しています。 実は、意識すべきは彩りと向きだけ。この記事を読めば、修行不要でプロの盛り付け方を習得できます。

saboten-san-lifestyle.com

盛り付けの基本を理解することで

もっとおしゃれできれいな盛り付け工夫ができるようになります^^

はじめに･･･冷凍チャーハンは手抜き料理？

※読み飛ばしてもOKです！

冷凍食品は手抜きかどうか論争については、
味の素冷凍食品さんのツイートが結論をつけてくれています。

冷凍餃子を使うことは「手抜き」ではなく「手“間”抜き」ですよ！
工場という“大きな台所”で、野菜を切って、お肉をこねて、皮に餡を包んで…という大変な「手間」をお母さんに代わってに丁寧に準備させていただいています。（続）

— 味の素冷凍食品【公式】 (@ff_ajinomoto) August 6, 2020

 

主にこんな理由だと思います。
楽だから冷凍食品を使う！と考えると盛り付けに手間をかけるのは多少の本末転倒感がありますが、円満な食卓のためにも、盛り付け工夫は推奨です♪

▼②カットサラダでもっと楽したい！そんなときの盛り付けも紹介しています▼

【センス不要! 毎日のサラダに】おしゃれな盛り付けアレンジ・コツ・方法　(スーパーのカット野菜OK)

サラダの盛り付け方に興味がある方は必見! この記事では、スーパーのカットサラダを用いて簡単おしゃれな盛り付け方法を紹介しています。 実は、盛り付けに特別な技術は必要ありません。この記事を読めば、写真を撮りたくなるサラダ盛り付けを学べます。

saboten-san-lifestyle.com

チャーハンの盛り付け方法(盛り替え方法)

という要望にお応えして、ご用意しました!

話題の冷凍チャーハン･･･!

今回も、ノウハウの共有記事なので
いつもの手作りチャーハンや、他の冷凍チャーハンでもOKです。

それでは方法を紹介します。

その①パラパラ系に特におすすめ速攻盛り付け

【盛り付け方法①】

STEP1

チャーハンを準備

お好みのレシピでチャーハンor冷凍チャーハンを用意

STEP2

食材を一部、少量取り分けておく

立体感のある具材・彩のある具材を少々仕分ける！(角切り食材や、赤・緑色の具材)

今回の仕分け具材

角切り焼豚とネギ(ちょっとでOK。焼豚も約5粒ほどでOK)

あったら仕分けたい具材例

カニカマ/かまぼこ/緑の野菜/エビ等主役具材/肉具材全般

STEP3

余白を残すことを意識してお皿の輪郭に成形

お皿に合わせた輪郭に成形し、スプーンやしゃもじで切るようにならす(ふっくら盛る)

お皿の余白は2～3割あるとキレイです♪
今回は楕円皿だったので、楕円形に成形

STEP4

取り分けた具材を中心部に盛り付ける

主要具材→彩野菜の順に仕分けした具材を中央部に、高さが出るように盛り付けます

彩野菜の乗せ方に困ったら左右対称でOK(今回はネギ)

これで、チャーハンの盛り付け①は完成です♪

その②ドーム型 本格チャーハン盛り付け

【盛り付け方法②】

★②工程までは上記と同じ流れです。

STEP1

チャーハンを準備

お好みのレシピでチャーハンor冷凍チャーハンを用意

STEP2

食材を一部、少量取り分けておく

立体感のある具材・彩のある具材を少々仕分ける！(角切り食材や、赤・緑色の具材)

今回の仕分け具材

角切り焼豚とネギ(ちょっとでOK。焼豚も約5粒ほどでOK)

あったら仕分けたい具材例

カニカマ/かまぼこ/緑の野菜/エビ等主役具材/肉具材全般

STEP3

余白を残すことを意識したサイズの器を決める

一度お皿とボウル型の器を置いてみてサイズ感確認！
味噌汁椀でもOKです。

お皿の余白は2～3割あるとキレイです♪

STEP4

器にご飯を詰める

STEP3で用意した器へ、底部分が平らになるようにご飯を詰める

平らにするために押し付けは必須！でも押し付けすぎはNG。押し付け弱すぎも崩れますので写真をイメージに詰めてください

STEP5

器の上に盛り付け皿をのせ、ひっくり返す

器の上にお皿をのせて、優しくひっくり返す
※ご飯が出ない場合はしっかりお皿と器を抑え、軽く振るとポロっと出てきます

STEP5

取り分けた具材を中心部に盛り付ける

主要具材→彩野菜の順に仕分けした具材を中央部に、高さが出るように盛り付けます

左右対称でもOKですが、立てかけるように置けばサマになります♪

これで、チャーハンの盛り付け②は完成です♪

相性のいい後乗せトッピング具材は？

見た目をキレイにするには色の数が大切です。
人の視覚から、5色あると満足されると言われています。

チャーハン＝黄色or茶色or白
相性のいい色＝赤・緑・黒

実は、彩をプラスする手間を省きつつ満足感ある見た目にする目的で
外食店のお皿では、赤の中華模様や陶磁の淡い水色皿が多いんですね。

最後に

いかがでしょうか!

ご飯ものは、小さな工夫がポイントだけに。
小さいだけに、行う人が少ないです。
チャーハンの盛り付け？
どうだっていいじゃん！

という考えが手抜き感に繋がります。
手間暇かける＝愛情のような風潮はありますのでほんのちょっとの工夫で、食を通して円満な生活が行えるなら、それはいいことじゃないですか？笑

このチャーハンと(冷凍の)餃子・から揚げでも出ようものならアゲアゲ間違いなしです♪

簡単で満足！時短で満足！を目指した発信を続けてまいります。
料理・レシピ・アフィリエイトが絡む発信者さんやインスタグラマーを目指す方にもおすすめです♪

冷凍食品を脱出したいけど･･･料理初心者だしなにかれすれば･･･というあなた！

初回クーポン【ひどい？評判は】Oisix(オイシックス) お得なおためし体験の特徴レポート 口コミ紹介

これから料理を始めたい方、食費を節約したい方は必見! この記事では、話題の宅配ミールキットOisixのおためし体験レポートを紹介します。 実は、おためし価格で食費節約にも!?この記事を読めば、Oisixがお得か、おいしいのか、どんなサービスなのかがわかります。

saboten-san-lifestyle.com

Oisixお試しは、初回に限り送料込みとは思えないお得さ＋料理初心者に優しい手順書付き！
正直、食費面だけ見てもお得なのでおすすめします^^

ではでは！さぼてんでした～

にほんブログ村

こんばんは！

さぼてんです。

インスタントラーメンの袋買いってお得ですよね！
ただ、単身世帯や夫婦世帯では2回以上同じ味のラーメンを食べる必要があるわけです。

お得ゆえの買いだめが余ってしまう。なんてよくあることですよね？
食べ飽きたならアレンジしちゃえ！というわけで

インスタントラーメンで作る簡単つけ麺レシピをご紹介します。

とにかくつけ麺好きな僕が、極限まで”簡単“で”どのインスタント麺“でも作れる
工程や材料を意識してみました。

あなたのお好みのインスタント麺で是非、お試しください♪
新しい発見があるかも・・・？

つけ麺に求めたポイント

麵屋武蔵系とか、魚介とんこつ系が好きなんです･･･!

あくまでインスタントラーメンなので、
麺の太さ含め再現とは程遠いですが、

この条件を満たした味を求める方に推奨されるレシピです。

インスタントラーメン(袋麺) おいしくアレンジレシピ 

今回は、マルちゃん製麺 味噌味を使って作ります。
いい感じの平細麺とつるつる食感が特徴です･･･!

【レシピ】

工程少なすぎるのは、インスタント麺のおかげです笑
悪くないクオリティですよ♪

家だから気軽にできる！それだけに全部乗せ仕様で作ってみました♪
秒で完食です！

盛り付けは、
サイズの大きいものを麺器に
小さいものをスープに入れるとそれっぽくなります。

評判屋　とんこつ味を使って　とんこつつけ麺!?

このシリーズ本当に安くないですか？？

評判屋シリーズは、
ザ・インスタントラーメンイメージにぴったりの味です♪
今回は、食べやすいとんこつ味が余ってしまったので使いました。

材料もレシピも同じですが、復讐ということで↓

【レシピ】

今回は2玉分茹でちゃいましたが、本当にするする食べられます！

熱盛でもいいですが、麺のくっつきやすさがあるのですぐ食べる推奨です。

本来のスープの味も活かしつつ、魚介感と甘味のバランスが◎
外食ではなかなかない味も作れます♪

もっと野菜を入れたい場合は一緒にゆでてしまえばOKです♪
昨晩のあまりのお肉料理があれば、ここで活用してもいいですね！

今日のpoint!

1. 粉末スープとかつおだしとみりん！
2. 湯切り後の麺はくっつきやすい
3. スープのお湯は通常の半分！
4. 赤、緑系のトッピングは見栄え◎

安価で使い勝手の良いカニカマは常備推奨できます笑

【誰でもできる】和食のおしゃれな盛り付け方法と基本ルール、法則を解説

きれいな料理写真が撮りたい、料理初心者さん必見! この記事では、和食の簡単おしゃれな盛り付け方法解説をまとめています。 実は、プロの盛り付けは難しくないんです。この記事を読むことで、食卓に彩と驚きを演出できます♪

saboten-san-lifestyle.com

さて、そろそろ賞味期限の怪しいインスタント麺がありませんか？

にほんブログ村

にほんブログ村

こんばんは！

さぼてんです。

インスタントラーメンの袋買いってお得ですよね！(第二弾)
ただ、単身世帯や夫婦世帯では2回以上同じ味のラーメンを食べる必要があるわけです。(第二弾)

お得ゆえの買いだめが余ってしまう。なんてよくあることですよね？
ならば2回目は”アレンジしちゃえば楽しめますよ”という発想のもと
インスタントラーメンで作る簡単油そばレシピをご紹介します。

【袋麺 簡単 アレンジ レシピ】食べ飽きた？インスタントラーメン(袋麺)で作る つけ麺　醤油・塩・味噌OK

食べ飽きたインスタント麺(袋麺)がおうちにある方必見! この記事では、インスタントラーメンを使ったアレンジレシピ"つけ麺"を紹介します。 実は、おうちにある2つの調味料で作れます。この記事を読めば、ランチメニューのバリエーションアップ!?

saboten-san-lifestyle.com

とにかく麺類が好きな僕が、極限まで”簡単“で”どのインスタント麺“でも作れる
工程や材料を意識してみました。

油そばに求めたポイント

この条件を満たした味を求める方に推奨されるレシピです。

インスタントラーメン(袋麺) おいしくアレンジレシピ 

▼今回使用したインスタントラーメン▼

評判屋 重ねだしまろやか豚骨味を使用しました。

前回の余りです。よく言えば伏線回収

評判屋シリーズは、
ザ・インスタントラーメンイメージにぴったりの味です♪
今回は、食べやすいとんこつ味が余ってしまったので使いました。

【レシピ】

インスタント麺の粉末つゆ1/2p分でもそこそこの塩分感ですが、
お好みで小さじ1の醤油をかけてもおいしく召し上がれます。

本来のスープの味も活かしつつ、ほどよい油分と食欲をそそる香りが◎

左は青ネギの輪切り
右は刻みのり
真ん中はねぎのみじん切りの上に卵黄です♪
わりとおしゃれ目な盛り付け。

生のねぎやニラを入れたほうがそれっぽい味になります。
肉そぼろがあるとさらにそれっぽく仕上がります。

盛り付けと彩の観点から、
一味、ラー油を加えるとさらにキレイになります。

▼盛り付けに興味がある方▼

【誰でもできる】和食のおしゃれな盛り付け方法と基本ルール、法則を解説

きれいな料理写真が撮りたい、料理初心者さん必見! この記事では、和食の簡単おしゃれな盛り付け方法解説をまとめています。 実は、プロの盛り付けは難しくないんです。この記事を読むことで、食卓に彩と驚きを演出できます♪

saboten-san-lifestyle.com

今日のpoint!

1. 粉末スープとかつおだし！
2. 麺は湯切りしないで水分ついたまま
3. にんにく・ごま油は追いかけOK
4. ねぎ・ニラ・そぼろ・卵黄など
   あるとそれっぽくなります

さて、そろそろ賞味期限の怪しいインスタント麺がありませんか？(2回目)

今回豚骨でしたが、油そばをつくるなら醤油味がベストだと思います。

最後に

油そばって、飲めますよね～～～

ラーメンなんかは〆に！というイメージありますが

汁なしタンタンメンとか、油そばはおつまみだと思っています。

ただ、残酷なことに太るに直結するおつまみなので、

自制をしなければなりません･･･。

背徳的。いい言葉ですね。南無南無。

にほんブログ村

にほんブログ村