▲レシピ別盛り付け方法まとめ
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こんばんは！さぼてんです。
お鍋の季節、忙しいあなたの味方レシピ。
冷蔵庫の野菜と材料2つ、材料3つでおしゃれに作れる鍋の盛り付けをご紹介します。
基本のミルフィーユ鍋＋おうちの野菜で魅せる鍋の盛り付け方とレシピ。臭みを消すための方法を解説
▼今回紹介のメニュー例▼
すべてミルフィーユ鍋＋1材料程度のレシピです。
(白菜＋豚肉＋野菜1品程度で作られています)
材料3つで作るお鍋の盛り付け紹介。楽で映えるミルフィーユ鍋がおすすめ
・楽で満足度が高い料理を知りたい
・ミルフィーユ鍋にほんだし？鶏がら？
・料理が好きで、スキルアップしたい
・食卓を華やかに！映え料理を作りたい
・盛り付け、彩、食の見せ方を知りたい
・料理系インスタグラマーになりたい
ミルフィーユ鍋の材料例 ほんだし？鶏がら？コンソメ？
8号・9号サイズの鍋(口径25cmほど3～4人前鍋)を使用しています。
| 材料名 | 重量(約) | 個数目安 | 切り方(処理) | 備考 |
| 白菜 | 500g | 1/4個 | ||
| 豚バラ肉 | 300g | 薄切りまたはしゃぶしゃぶ用 | 枚数重視でしゃぶしゃぶ用推奨 | |
| 冷蔵庫のお野菜 | 100~ 500gほど | お好みのお野菜 | 鍋に合うあまり野菜をご自由に | |
| 鍋つゆ | 約600～750gほど | ほんだしor鶏がら 大さじ1 | 市販の鍋つゆOK |
※お好みでポン酢やごまだれ、食べるラー油などを活用ください
濃い味がお好みの方はだし類を大さじ2～3に変更してください
豚バラ肉の選び方 しゃぶしゃぶ用推奨の理由
お肉の厚さでは、薄切りよりしゃぶしゃぶ用のほうが薄い＝枚数が多いです。スーパーで購入できるお肉の中で、しゃぶしゃぶ用のお肉が最も薄く切られています。
・白菜と豚肉の層を多く作るほうが見た目がきれい
・”豚肉の臭み“を感じにくい
豚肉が臭い!? 臭み消し方法
事前にお肉100gに対し料理酒(約20g)を軽く揉みこむことで臭みを抑えられます。
小指の爪ほどの量のおろししょうが(2g)を加えて揉みこむことで、さらに臭みを抑えられます。
また、臭みがないだけじゃなく、脂のあまみを感じられる豚肉を活用することで、いつも以上に満足度が高いミルフィーユ鍋が作れます。
ミルフィーユ鍋の作り方・きれいな盛り付け方のコツ
【ミルフィーユ鍋のきれいな盛り付け方】
外した中心部分と外側の葉は後ほど使用します
※4枚分の白菜を上下交互に重ねていきます
白菜1枚に対し、しゃぶしゃぶ肉約2枚がベスト。1枚でもOK
つまようじがない場合は指先で長さを確認
＋1野菜で 映えるミルフィーユ鍋のポイント
映える盛り付けポイント：配置割合
キレイなミルフィーユ鍋を作ったら、＋1つの野菜を盛りつけます。ポイントは配置の割合を意識するだけ。
活用鍋野菜のアイデア・盛り付け方7選 写真例
いしづきをとって、ほぐさず盛りつけてOK!
最後に 鍋は”ふたを開けたとき”の感動を
盛り付けでちょっといいものに見える！＝おいしく感じる
鍋のふたを開けたときに、食卓から「おぉ！」と言ってもらえる盛り付け。作った側もうれしいですよね。鍋のマンネリ防止に”盛り付け方”をレパートリーとして加えるのはいかがでしょうか♪
実は、今回のレシピは農家さん、食品メーカーさんの販促写真にもおすすめしたい盛り付け方です。
盛り付け難易度の高い鍋料理。おすすめしたい理由は、この盛り付けであれば「この野菜・この商品、お鍋に合うんだ！」を視覚的にわかりやすく魅せることができるからです。
▼その他メニュー別の盛り付けが気になる方はこちら▼
エンゲル係数を高めていきましょう♪
ではでは！さぼてんでした～
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