▲レシピ別盛り付け方法まとめ
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こんばんは!さぼてんです。
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お鍋の季節、忙しいあなたの味方レシピ。
冷蔵庫の野菜と材料2つ、材料3つでおしゃれに作れる鍋の盛り付けをご紹介します。
基本のミルフィーユ鍋+おうちの野菜で魅せる鍋の盛り付け方とレシピ。臭みを消すための方法を解説
▼今回紹介のメニュー例▼
すべてミルフィーユ鍋+1材料程度のレシピです。
(白菜+豚肉+野菜1品程度で作られています)
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材料3つで作るお鍋の盛り付け紹介。楽で映えるミルフィーユ鍋がおすすめ
・楽で満足度が高い料理を知りたい
・ミルフィーユ鍋にほんだし?鶏がら?
・料理が好きで、スキルアップしたい
・食卓を華やかに!映え料理を作りたい
・盛り付け、彩、食の見せ方を知りたい
・料理系インスタグラマーになりたい
ミルフィーユ鍋の材料例 ほんだし?鶏がら?コンソメ?
8号・9号サイズの鍋(口径25cmほど3~4人前鍋)を使用しています。
材料名 | 重量(約) | 個数目安 | 切り方(処理) | 備考 |
白菜 | 500g | 1/4個 | ||
豚バラ肉 | 300g | 薄切りまたはしゃぶしゃぶ用 | 枚数重視でしゃぶしゃぶ用推奨 | |
冷蔵庫のお野菜 | 100~ 500gほど | お好みのお野菜 | 鍋に合うあまり野菜をご自由に | |
鍋つゆ | 約600~750gほど | ほんだしor鶏がら 大さじ1 | 市販の鍋つゆOK |
※お好みでポン酢やごまだれ、食べるラー油などを活用ください
濃い味がお好みの方はだし類を大さじ2~3に変更してください
豚バラ肉の選び方 しゃぶしゃぶ用推奨の理由
お肉の厚さでは、薄切りよりしゃぶしゃぶ用のほうが薄い=枚数が多いです。スーパーで購入できるお肉の中で、しゃぶしゃぶ用のお肉が最も薄く切られています。
・白菜と豚肉の層を多く作るほうが見た目がきれい
・”豚肉の臭み“を感じにくい
豚肉が臭い!? 臭み消し方法
事前にお肉100gに対し料理酒(約20g)を軽く揉みこむことで臭みを抑えられます。
小指の爪ほどの量のおろししょうが(2g)を加えて揉みこむことで、さらに臭みを抑えられます。
また、臭みがないだけじゃなく、脂のあまみを感じられる豚肉を活用することで、いつも以上に満足度が高いミルフィーユ鍋が作れます。
ミルフィーユ鍋の作り方・きれいな盛り付け方のコツ
![ミルフィーユ鍋](https://saboten-san-lifestyle.com/wp-content/uploads/2022/11/20221106_161056-600x524.jpg)
【ミルフィーユ鍋のきれいな盛り付け方】
![白菜ミルフィーユ鍋](https://saboten-san-lifestyle.com/wp-content/uploads/2022/11/20221106_155110-600x323.jpg)
外した中心部分と外側の葉は後ほど使用します
![白菜ミルフィーユ](https://saboten-san-lifestyle.com/wp-content/uploads/2022/11/20221106_155508-600x395.jpg)
※4枚分の白菜を上下交互に重ねていきます
白菜1枚に対し、しゃぶしゃぶ肉約2枚がベスト。1枚でもOK
![鍋の深さを測る](https://saboten-san-lifestyle.com/wp-content/uploads/2022/11/nabe-size-600x227.jpg)
つまようじがない場合は指先で長さを確認
![白菜絵を切る](https://saboten-san-lifestyle.com/wp-content/uploads/2022/11/7eca2442afbdb58f26edd7edb0170502.jpg)
![白菜の外葉](https://saboten-san-lifestyle.com/wp-content/uploads/2022/11/20221106_160434-600x506.jpg)
![ミルフィーユ鍋のコツ](https://saboten-san-lifestyle.com/wp-content/uploads/2022/11/20221106_161002-600x492.jpg)
![ミルフィーユ鍋のコツ](https://saboten-san-lifestyle.com/wp-content/uploads/2022/11/757a37bb464ab0fefae1f96505e255ee-600x193.jpg)
![ミルフィーユ鍋のコツ](https://saboten-san-lifestyle.com/wp-content/uploads/2022/11/d107aebc5f6e8dba5184d13c77224f50-600x198.jpg)
+1野菜で 映えるミルフィーユ鍋のポイント
![](https://saboten-san-lifestyle.com/wp-content/uploads/2022/03/7562287cf1864ac4f32df49c912d141e.png)
映える盛り付けポイント:配置割合
キレイなミルフィーユ鍋を作ったら、+1つの野菜を盛りつけます。ポイントは配置の割合を意識するだけ。
![ミルフィーユ鍋の盛り付け](https://saboten-san-lifestyle.com/wp-content/uploads/2022/11/16b472397c3898e8a692d227b4a8753c-600x508.jpg)
活用鍋野菜のアイデア・盛り付け方7選 写真例
![ミルフィーユ鍋 もやしの盛り付け](https://saboten-san-lifestyle.com/wp-content/uploads/2022/11/20221106_161421-600x530.jpg)
いしづきをとって、ほぐさず盛りつけてOK!
![ミルフィーユ鍋 しめじの盛り付け](https://saboten-san-lifestyle.com/wp-content/uploads/2022/11/20221106_161303-600x503.jpg)
![ミルフィーユ鍋 にんじんの盛り付け](https://saboten-san-lifestyle.com/wp-content/uploads/2022/11/20221106_161653-600x520.jpg)
![ミルフィーユ鍋 厚揚げの盛り付け](https://saboten-san-lifestyle.com/wp-content/uploads/2022/11/20221106_161937-600x508.jpg)
![ミルフィーユ鍋 ミックス盛り付け](https://saboten-san-lifestyle.com/wp-content/uploads/2022/11/20221106_162130-600x463.jpg)
![ミルフィーユ鍋 ねぎミックス盛り付け](https://saboten-san-lifestyle.com/wp-content/uploads/2022/11/20211209_102814-600x527.jpg)
![ミルフィーユ鍋 豚肉](https://saboten-san-lifestyle.com/wp-content/uploads/2022/11/20211209_104123-600x498.jpg)
![](https://saboten-san-lifestyle.com/wp-content/uploads/2022/03/7562287cf1864ac4f32df49c912d141e.png)
最後に 鍋は”ふたを開けたとき”の感動を
盛り付けでちょっといいものに見える!=おいしく感じる
鍋のふたを開けたときに、食卓から「おぉ!」と言ってもらえる盛り付け。作った側もうれしいですよね。鍋のマンネリ防止に”盛り付け方”をレパートリーとして加えるのはいかがでしょうか♪
実は、今回のレシピは農家さん、食品メーカーさんの販促写真にもおすすめしたい盛り付け方です。
盛り付け難易度の高い鍋料理。おすすめしたい理由は、この盛り付けであれば「この野菜・この商品、お鍋に合うんだ!」を視覚的にわかりやすく魅せることができるからです。
▼その他メニュー別の盛り付けが気になる方はこちら▼
エンゲル係数を高めていきましょう♪
ではでは!さぼてんでした~
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