▲レシピ別盛り付け方法まとめ
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こんばんは！さぼてんです。
今回は、単品・小皿でちょこんとおしゃれに盛り付ける方法。スーパーのお肉で外食店のように盛り付け(盛り替え)する方法を紹介します。
BBQ・おうち焼肉、トレーのままでは味気ない!
せっかくの焼肉を楽しみたい！モテるおしゃれ料理にこだわりたい方へトレーからお皿に盛りかえるだけで満足度が跳ね上がる以下の盛り付けを紹介します。
本記事は、大皿盛り付け(基本の盛り付け方法)記事を読んだうえでお目通しいただくと理解がふかまります。
外食店の盛り付け工夫でアレンジ!焼肉単品(小皿)盛り付け
・焼肉屋さんの盛り付け方法(小皿)
・スーパーのお肉で魅せる盛り付け
・薄切、味付け肉、牛タン等の盛り方
いつものおうち焼肉をランクアップ！
外食のような食卓を楽しみたい方へ
工夫の小皿盛り 単品焼肉で魅せる方法
少量のみ買ったお肉・大皿に盛り切れなかったお肉・少量×多品目の焼肉セットを使って、単品ごとに盛りつける方法を紹介します。
お肉の色「赤・白」以外がおすすめ
＞盛り付けの基本、視界に5色入ると満足度が上がります
焼肉屋さんで頼む「単品1人前」のイメージ盛り付け！
- 変色してしまった牛たん
- スティックカットロース
- 大き目カットの牛バラ
- 漬け込みハラミ
基本は大皿盛り付けで紹介しています
本記事では少々クセがあるものを紹介
変色した牛たん：ねぎソース
ねぎソースで覆い隠してしまえばOK！
【変色した牛たんを隠すねぎソース盛り】
- なるべくお皿いっぱいに牛たんを敷き詰める
- 牛たんは渦巻き状に重ねて盛り付ける
- ねぎで覆い隠すようにスプーンで塗り伸ばす
スティック焼肉：立てかける
【スティックカット(棒焼肉)の盛り付け】
- 手前に長方形がはっきり・長さのあるものを選ぶ
- 少しずし並べ、お皿正面に対して斜めに配置する
- 手前に立てかけ、立体感を作る
- 手前のお肉は左上から右下へ流れる向き
大き目牛バラ：斜め折り
【大き目カットの盛り付け】
- お肉の向きを揃え、等間隔に並べる
- お肉のリボン 法でお肉の上1/4部分を箸乗せする
- 横のお肉に1/2重ねて並べる
- お皿からはみ出さない
- 段差をつくり、斜めに重ねる
漬け込みハラミ：最後の2枚
【漬け込みハラミの盛り付け】
- 中心を高く、山なりになるように盛る
- 1枚ずつ様々な方向から重ねる
- 最後の2枚はクロスさせる
- 最後の1枚左上から右下向き
焼肉の盛り付けに彩! ねぎの簡単飾り
そう、なにこれ気になってた！
【ねぎを使った簡単焼肉飾り】
なるべくハリのある長ネギの青い部分とキッチンばさみを使用します。
生肉に触れているねぎは非加熱で食べないように気を付けてください。
ねぎを使った簡単飾り の動画を見る
サイズを半分に切ることで、ミニサイズも作成可能です。
ねぎ簡単飾り(ハーフ) の動画を見る
最後に 小皿だからこそ、満足感と高級感UP
飲食店は、盛り付けサービス代も商品価格に含めています
焼肉屋さんで一人3,000円支払ったつもりで、おうち焼肉の買い出しをしてみてください。かなりの量or上質なお肉を購入できるはずです。
しかし、
せっかくの上質なお肉も、トレーのままではありがたみのないまま、外食店のような満足度を感じられないまま食べられてしまいます。そんな時におすすめなのが、焼肉の盛り付け。無料のちょっとした工夫で外食よりも安価で、高い満足度が得られます。
この機会に是非、おうち時間やBBQを楽しむ、思い出に残る食卓演出はいかがでしょうか？
▼メニュー別の盛り付けが気になる方はこちら▼
それでは、エンゲル係数を高めていきましょう♪
ではでは！さぼてんでした～
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