▲野菜素材別の飾り切りまとめ
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こんばんは！さぼてんです。
人に料理を振舞うとき、記念日の料理、いつもの料理に変化を加えたい。
そんな時におすすめなのが飾り切り。
というわけで、簡単・おしゃれな飾りを紹介します。
難易度低め 簡単 きゅうりの飾り切り
でテーブルをおしゃれで華やかに
▼きゅうり1本でだいたいこのくらいのパターンは作れます▼
きゅうりの飾り切り方法は多くありますが、今回は初心者向け・なるべく簡単でおしゃれなものに絞って紹介します！
・料理は得意じゃないけど、人に振舞える料理を作りたい！
・きゅうりの簡単な飾り切りを知りたい
・驚かれる料理を作りたい
・おいしいお酒とおつまみで休日を過ごしたい
①きゅうりの飾り切り 花
【切り方】
きゅうりのヘタを切り、1/4サイズで切り落とす
横から見て中心部に包丁を差し込む
※両端を切り離さないように注意！細い包丁がやりやすいです
両端を2割ほど残して、円の半分まで切り込みを入れる
(②で入れた切り込みにあたるまで!)
▼”半分くらい”はこのくらいです▼
ひっくり返して反対面も同様に両端を2割ほど残して
円の半分まで切り込みを入れる
(②で入れた切り込みにあたるまで!)
きゅうりを横から見て、
2割残す・6割部分を斜めに半分切る・2割残す の割合です
手でねじれば自然にはずれます
これで完成です♪
一度に2つ作れますし、手間も少なく簡単です！
中心部にひしほ味噌など添えるだけでおしゃれなおつまみになります♪
②きゅうりの飾り切り 階段
【切り方】
きゅうりのヘタを切り、つまようじの長さで切り落とす
実際において長さを測ると正確です
半分に切る
1mm幅で切る
(多少厚くても大丈夫です！)
▼切るとこんな感じです▼
中心よりやや上につまようじを刺し、貫通させる
上から順に1枚ずつ、ちょっとずつずらしていく
(補足切るほど、階段の段数が増えます)
これで完成です♪
つまようじがはみ出る場合は
ワサビやショウガをてっぺんに添えてあげればOK
③きゅうりの飾り切り 松葉
【切り方】
きゅうりのヘタを切り、1/4サイズで切り落とす
中心部の約3mm厚さを使うので、両端を切る
皮が残らないよう、端を切る
切り上りがM字になるように切り込みを入れ、左側の皮が残らないように切り落とす
わかりやすくひろげるとこんな感じになればOK
ひっくり返し、W字にして、それぞれを内側に織り込む
これで完成です♪
色点の位置で動きがわかりますかね・・・？
慣れると簡単です！お試しください。
これを立てかけるだけで、一瞬で豪華さが出ます♪
難しい場合はV字に残せば、”折れ松葉”という飾り切りになります。
④きゅうりの飾り切り 扇
【切り方】
きゅうりのヘタを切り、1/4サイズで切り落とす
右端を切り落とす
上部3mmほど残し、4本細く(1mm幅)切り、
最後5本目は上部を残さず切り離す
2本目・4本目を内側に丸めるように織り込む
(細くないと切れてしまいやすいです)
2本目を織り込むとこんな感じ4本目も同様に織り込む
これで完成です♪
縁起物の飾り包丁です。
お刺身に添えると非常にマッチします！
⑤きゅうりの飾り切り バラン
【切り方】
切ったきゅうりを半分に切る
きゅうりの上部3mmほどを残し、1mm幅で細く切る
包丁の平面部か手で軽く上からつぶせば広がります。
完成
STEP1で半分にしたきゅうりの”上部”をつかいバランにしましたが
下部を同じように切ると、”ハケ”のような飾り切りになります。
⑥きゅうりの飾り切り ピーラーでくるくる 巻物
【切り方】
きゅうりのヘタを切り、1/2サイズで切り落とす
2,3枚剥きだしたら端を重ねて丸める
これで完成です♪
丸めて横に置けば何かを立てかけられます笑
実は、先ほどのバランの下敷きにしています。
⑦きゅうりの飾り切り ピーラーで楽々 下敷き
【切り方】
きゅうりのヘタを切り、1/2サイズで切り落とす
端を少し丸める。下敷きとして、
上にワサビや薬味等を置くと完成
⑧きゅうりの飾り切り ピーラーでぎざぎざ 蛇腹模様
【切り方】
きゅうりのヘタを切り、1/2サイズで切り落とす
皮目を、ピーラーのジャガイモ芽取り部分で削る
お好みの細さに切るorそのまま使用も可能です。完成
⑨きゅうりの飾り切り 竹
【切り方】
切ったきゅうりを半分に切る
皮目にV字の切れ込みを可能な限り入れる
(Vは浅くてもいいので鋭角に！)
右端の皮を切り落とし、1mm厚程度で細く切り落とす
切ったきゅうりは、下部を指で押さえ
包丁の面で押してあげるとキレイに広がります
これで完成です♪
豆腐などのシンプルな料理に添えるだけでも
料理が一気にランクアップします
⑩飾り切りに失敗したきゅうりで おつまみきゅうり
・失敗したきゅうりたち
・ごま油 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・黒胡椒 ひとつまみ
・ごま ひとつまみ
まぜるだけ。ナムル風です。以上！
飾りきゅうりの比較的簡単な切り方集でした！
きゅうりは包丁技術(特に、細く切る)ことがやや求められます。
繊細な和食に向けた装飾になりがちなので･･･
ただ、もっとかっこよく難易度の高いものがあります。
それはいずれまた。
▼今日の飾り切りまとめ▼
今日のpoint!解説 盛り付け
▼実際の盛り付け例で紹介します▼
豆腐・みそだれ・きゅうり・トマトという、おうちにありがちなものでも、
飾り切り一つ添えるだけでここまで雰囲気は変わります。
きゅうりの飾り切りは、メニューに合わせた選定から、重要です。
逆に完成図をイメージできれば、華やかさを堂々と演出できます！
まとめると、
盛り付けはトータルの仕上がりで決まります。
飾り切りシリーズを少ししたためたら、盛り付けシリーズも順番に始めていきます！
最後に
きゅうりの飾り切りを使って、クリスマスなどのおもてなしサラダレシピを公開しました。
▼クリスマス きゅうり飾り切り
料理写真をひたすらにアップするInstagramアカウントを開設しました！
さぼてんさんの料理写真帳もよろしくお願いします^^
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