【超簡単 切り方 難易度低め 3選+1】レモンの飾り切り くし切り編 おしゃれ 飾り包丁/基本解説

飾り切り
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こんばんは!

さぼてんです。

人に料理を振舞うとき、記念日の料理、いつもの料理に変化をくわえたい。

そんな時におすすめなのが

飾り切り“ ”飾り包丁

でも、難しいんでしょう???

というわけで、前回に続き、
簡単・おしゃれな飾りを紹介します。


▼飾り切り記事まとめ▼


 

難易度低め(くし切り編) レモンの飾り切り
でテーブルをおしゃれで華やかに

ご紹介します。
▼レモン1個分でこのパターン各2個ずつ作れます▼

お酒、揚げ物、お刺身などなどに添えられる
くし切りベースで切る簡単飾り切りです。

こんな方におすすめの記事です

・料理は得意じゃないけど、人に振舞える料理を作りたい!
・レモンの簡単な飾り切りを知りたい
・驚かれる料理を作りたい
・おいしいお酒とおつまみで休日を過ごしたい

始めに 完成度が変わる!くし切りの処理

【くし切りの基礎処理 切り方】

STEP1
レモンの両端を小さく切り落とす

レモンの形が残っているほうがきれいに見えるので”小さく”切る

STEP2
8等分を目安にくし切り

8等分を目安にくし切りをする(このくらいの幅が扱いやすいです)

STEP3
レモンの中心にあたる白い部分を切る

下処理完成です。

これだけで、安っぽさが一気になくなります♪

①くし切りレモン 巻き皮 飾り切り

【切り方】

STEP1
皮目の8割ほど切り込みを入れる

処理済みくし切りレモンを
転がすイメージで皮目に沿って切り込みを入れる

▼このくらいまで切り込みを入れます▼

レモンが6等分くらいの厚さだとやりにくいです

STEP2
切り離された皮の端を、繋がっている皮の内側に織り込む

STEP3
織り込んだ皮にもたれるように自立すれば完成

奥まで押し込まなくても、軽く織り込むだけで自立します。
鋭角に自立できれば十分きれいなので、角度はお好みで。

完成です♪

基本はこの切り方のパターン違いです。
失敗しても、普通のくし切りレモンと変わらないので無駄にはなりませんよ♪

②くし切りレモン 刺し皮 人の字 飾り切り

【切り方】

STEP1
皮目の8割ほど切り込みを入れる

処理済みくし切りレモンを
転がすイメージで皮目に沿って切り込みを入れる

▼このくらいまで切り込みを入れます▼

レモンが6等分くらいの厚さだとやりにくいです

STEP2
皮部分の半分を斜めに切り離す

切られた皮の半分を斜めに切り離す

▼切り落とす。ちょっと三角めです▼

STEP3
切り落とした皮を裏返し、皮の間に刺し挟む

これで完成です♪

横から見れば人の字になっています。

“はみ出し感”が目を引きますね!
はみ出し部分に何かを立てかけたり、
はみ出し部分の前にワサビを盛ったりすれば皮の黄色がキレイな背景になります。

地味にアレンジ幅の広い切り方です。

③くし切りレモン 宝船 飾り切り

【切り方】

STEP1
皮目の8割ほど切り込みを入れる

処理済みくし切りレモンを
転がすイメージで皮目に沿って切り込みを入れる

▼このくらいまで切り込みを入れます▼

レモンが6等分くらいの厚さだとやりにくいです

STEP2
皮部分の下側1/3ほどを切り離す

STEP3
レモンの実に切り込みを入れ、切り離した皮を刺す

レモンの実部分の中心あたりに切り込みを入れて、
皮を切り離した側が後ろになる向きで、皮を刺す

これで完成です♪

皮を切り離した後ろ側が低くなっているため
自然と船頭が上を向きますし、安定もします♪

④くし切りレモン 舞 飾り切り

【切り方】

STEP1
皮目の8割ほど切り込みを入れる

処理済みくし切りレモンを
転がすイメージで皮目に沿って切り込みを入れる

▼このくらいまで切り込みを入れます▼

レモンが6等分くらいの厚さだとやりにくいです

STEP2
皮部分を切り離さず、斜めに切り込みを入れる

切り離された皮を下記のように切る


▼左側は上から、右側は下から切り込みを入れます▼

STEP3
皮の端を内側に織り込む
①,②の数字は次の工程で見比べる用の目印です


▼こんな感じ▼

STEP4
皮①,②をかぶせるように織り込む

1を下に潜り込ませ、2は上からかぶせるように重ねる


▼横から見るとこうなります▼

これで完成です!

“複雑さ”がポイントの飾り切りなので
写真解説では難しいかもですが、やってみれば意外と簡単です!

というわけで、レモン半分から4種の飾りくし切りができました。

今日のpoint!

飾り切りはさりげなさが大事ですが、くし切りのようなボリュームがある飾り切り
華やかさを堂々と演出するのもありです。

ただ、堂々と演出する場合”食べ物感”が弱まり、芸術感がでますので
手を付けていいのかな?と思わせる場合もあります。
①~③くらいが手ごろで使いやすくて実用性がありますね笑

そして、盛り付けはトータルの仕上がりで決まります。

飾り切りシリーズを少ししたためたら、盛り付けシリーズも順番に始めていきます!

最後に

料理写真をひたすらにアップするInstagramアカウントを開設しました!

さぼてんさんの料理写真帳もよろしくお願いします^^

 

 
 
 
 
 
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カクテル から揚げ 刺身 天ぷら 焼き鳥
などに飾り切りを添えられるのはやっぱりかっこいいですよね。
 
以上がレモンの簡単な飾り切りの切り方(くし切り編)です。
次は、なんの飾り切りがでしたら簡単でおしゃれにできますかね~
 
思いついたら、更新します。
簡単で、安く買えるもので飾り切りができれば
食卓のランクアップ間違いなしですね♪
 
ではでは~
さぼてんでした!

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