▲レシピ別盛り付け方法まとめ
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さて、今回はピザに関する盛り付け・写真の撮り方をご紹介します。
冷凍ピザ・チルドピザ・宅配ピザなどの既製品を使った盛り付け方、写真映えする方法をご紹介していきます。
宅配・テイクアウト・冷凍などの市販ピザOK
写真映えするピザの盛り付けと写真の撮り方解説
・料理初心者ですが、きれいに盛り付けしたい！
・食卓を華やかにしたい！あわよくば映え料理を拡散したい！
・市販のピザでもきれいに盛り付けられるの？
・パーティー写真を撮りたいのにピザがうまくきまらない
・盛り付け、彩、色味、食の基本を知りたい食品関連業種の方
・料理系インスタグラマーになりたい
▼この記事で紹介する盛り付け例▼
はじめに･･･ピザの盛り付けは難しい？
※読み飛ばしでもOKです！
市販ピザの写真がどうしても映えない！その理由は、見た目の単調さです！
円形に収まっているから(はみ出しなどの違和感がない)
色味が少ない(チーズの色に覆われた単色感)
トッピングしにくい料理
ピザを主役にしたいのに、なんかもったりとしちゃう理由は違和感の少なさ！どこを見たらいいかわかならい状態が招きます。
▼こんな写真になりがち･･･▼
ピザの切り方
使い慣れていない道具であること含めると、ピザの写真を撮る時はキッチンバサミを使用したほうがキレイに仕上がります。
この方法で、余計に具材をつぶすことやミミ部分が不格好に切れてしまうことはなくなります。
切れないピザカッターは切れないまま生地を引っ張ってしまうので円形も崩してしまいがち。
いかにも切れてます感は、おしゃれさとしては減点です。
※今回のピザ盛り付け写真は、すべてキッチンバサミを使った方法でカットしています。
クリスピーピザ(生地薄めのピザ)の盛り付け
先日ご紹介した7P金のピザシリーズを使用します。
①1/4にカット
②右下の1Pを斜めにし、中心に三角形を作る
③真上からor視線の角度から写真を撮る
①余白の埋め方に小皿を使用すると◎
⇒付け合わせorそのピザに使われている食材を入れる
※ピザ生地の色に似たものは△
②色の濃い食材は左上または右下に配置する
⇒パセリ・プチトマト・レモンなど
▲人の視線の流れと盛り付けの基礎▲
今回は、チーズのピザと相性がいい食材として、こしょうとハチミツを小皿に盛り付けてイメージ写真にしました。
イメージ写真なので粒黒胡椒にしましたが、食卓ではあらびきこしょうにすると◎です♪
四角いお皿に盛り付ける場合は、どうしても余白ができます。
どのように埋めるか？がポイントです。
ピザの付け合わせに良くある”フライドチキン”や”ポテトフライ”を添えてもなぜか映えない。その理由はピザ生地と似た色味は目立たないからです。
▼視線の高さからの写真▼
ハンドトスピザ(厚め生地のピザ)の盛り付け
先日ご紹介したPIZZAPORTシリーズを使用します。
ピザ写真は、単調になりがち＆色が不足しがちなので、背景装飾を使用する場合が多いです。
①クラフト粉チーズボトル：緑・黄色
②タバスコボトル：赤・緑
③赤唐辛子・パセリ束・黒胡椒粒をお皿周りに置く
④カラフルな皿やフォークナイフなどのカトラリー
以上を左上か右下に余白を作らないようにくつけて設置すると絵が締まります
具材が華やかなピザ
①1/4にカット(大きなピザなら1/8でもOK)
②右上の1Pを持ち上げる
③ピザの先端部分は中心につけたまま(斜めに持つ)
⇒生地の厚さやチーズの伸び感・具材の立体感が伝わります
チーズやソースなどとろりとしたソースに覆われたピザ
①断面を見せないことで具沢山感を演出できる
②接写＆低い位置で写真を撮ることでジューシーさを想像させる
③奥が貧相になりやすいので、色の濃い装飾品を置く
⇒特徴的で大きな具材がないトロリとしたピザにおすすめ
小さな粒感のある具材が沢山のっているピザ
①1/4にカット(大きなピザなら1/8でもOK)
②右下の1Pを少々右下にずらし、隙間に具材をこぼす
③ピザの先端部分は多めにこぼし、中心部は隙間ができないようにする
表面上に特徴のないピザ(チーズに覆われているピザ)
▼こんなピザの場合(クワトロフォルマッジなど)▼
①カットしない
②ピザの半分にだけ光が当たるように調整(陰影をつくる)
③ピザの円形の2辺を直角に切る(今回は右と下を切りました)
チーズ感がすくなく、立体感ある具材のピザ
①1/4にカット(1/8カットなら2Pで1組にする)
②右上の1Pを左上の1Pに乗せ、立てかける
③左下の1Pを右下の1Pに乗せ、立てかける
④手前の浮いた隙間が貧相に見えやすいため、粉チーズまたは生地片などの粉末を少々散らす
⑤やや低めの目線で写真を撮ることで立体感が出ます
とろけこぼれるほどのチーズだくさんなピザ
おうちで食べる際にチーズを追い足しする方はこの方法がおすすめです。
①1/4にカット(1/8カットなら2Pで1組にする)
②右上の1Pを右上にゆっくりスライドしチーズをこぼす
③右下の1Pを右下にゆっくりスライドしてチーズをこぼす
今回は、トマト・パセリを配置。右下に終点をつくるように粉チーズをスプーンで角型に盛り付けました。
最後に
実際にピザ単体のみの食卓になる場合は少ないと思います。
それらを活用して背景を作れば、パーティテーブルのおしゃれな食卓写真になります♪
今回多様した装飾調味料
クラフトの粉チーズとタバスコは、パスタにも常用できるのでおすすめです。
実は、粉チーズも種類があります。
様々な粉チーズを試し、総合的におすすめできるものがこちらです。
粉チーズの裏面、品名欄に「ナチュラルチーズ」または「プロセスチーズ」と書いてあります。
詳しくはまた、別の機会に^^
買ってきて工夫するだけ！おうちでピザはいかがですか？
ではでは！さぼてんでした～
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