【値引品/残ったお刺身OK】”スーパーの刺身 盛り合わせ”を美味しくする意外な下処理方法

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好きな寿司はサーモン・好きな刺身はぶり!
こんばんは!さぼてんです。

突然ですが、スーパーのお刺身盛り合わせ!
夕方には値引きされているこもありますよね。

つい買いたくなるけど、魚臭いとがっかりしちゃう・・・

せっかくなら美味しく食べたい・・・そんなあなた!

魚臭さを解消する
簡単・技術不要・特別な道具不要の下処理技をご紹介します。

それでは早速

“スーパーの刺身盛り合わせ”を美味しくする意外な下処理方法

こんな方におすすめの記事です

・スーパーのお刺身盛り合わせを美味しく食べたい
・値引きのお刺身盛り合わせの臭いが気になる
・お刺身が好き

必要な道具・準備

つかうもの

・ボウル

・キッチンペーパー

・バット(大き目なお皿orラップで代用可能)

・水(水道水でOK)

スーパーのお刺身があまりおいしくないと感じる理由

スーパーのお刺身ってなんかおいしくない印象・・・。なぜ?

 

スーパーのお刺身をトレーから開けてそのまま醤油をつけて食べていませんか?
そもそもスーパーのお刺身がおいしくない!という印象の方もいますよね。
その理由は2つ
 ①刺身表面の乾燥によって刺身の旨味が感じにくくなっている
 ②鮮度劣化により、抜け落ちた水分の生臭さがトレーの中に充満している
 
2つの問題を解消すれば、味は大きく変わります!
 

スーパーのお刺身を美味しく食べる簡単下処理方法

値引きになっているお刺身でOK!
味は保証しますので、フードロス対策気分で買ってきましょう♪

【下処理方法】

STEP1
お刺身をボウルに入れ、冷水で30秒ほど洗う

(常温水は✕ 必ず冷水で!)

※表面の汚れを落とす程度に!お刺身を揉んだり、強く洗うことはNG

STEP2
キッチンペーパーで水分を取る

バットにキッチンペーパーを敷き、重ならないように並べる
さらに上からキッチンペーパーを敷き、挟み込む形で水分を取る

※バットが無ければ大きめのお皿や、ラップの上で行ってもOK
※キッチンペーパーを軽く押さえて吸い取れる程度の水気取りでOK
以上です♪

料理酒や塩水で洗うって話も聞いたことあるけど、水でいいの?

お刺身を料理酒で洗う手法もありますが、水でOKです。
 ⇒料理酒の香り次第で差があるため

塩水派もいると思いますが、水でOKです。
 ⇒濃度を間違えると旨味まで流れ出てしまうため
解説

“水洗い”をすることで、
魚臭さを洗い流し、みずみずしさを取り戻します
余分な水分をふき取ることで、魚本来の味を濃く感じられます

刺身の水洗い後、ボウルに白濁ピンクな汚れが残りますが
これが”魚臭さ”と”切って時間がたった刺身の表面に浮き出た汚れ”です。
 
これだけで下処理完了!
騙されたと思って一度、お試しあれ。
▼お皿に盛り直すとこんな感じ▼
 
お店の刺身盛り合わせさながらの味わいになります♪
視覚的に楽しむ盛り付け方法の解説は↓

大根のつまが無かったら!

 

最後に

この方法であれば、残った刺身翌日でも楽しめます。
(消費期限にお気を付けください)

おうちの食事をワンランクアップ♪

ではでは!良い食生活を♪

さぼてんでした~

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