▲野菜素材別の飾り切りまとめ
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こんばんは！さぼてんです。
突然ですがアボカドって、美味しいですよね。
人に料理を振舞うとき、記念日の料理、いつもの料理に変化をくわえたい。
そんな時におすすめなのが飾り切り・飾り包丁。
でも、難しいんでしょう？？？
今回はアボカドの簡単・おしゃれな飾りを紹介します。
高級感UP間違いなし！
簡単でおしゃれな アボカドの飾り切り
▼本記事で紹介するアボカドの飾り切り▼
アボカドは切り方の表現が豊富です。
種周りの曲線を活用したり、輪切り、薄切りなど。使い方のコツを紹介します。
・料理は得意じゃないけど、人に振舞える料理を作りたい！
・アボカドの簡単な飾り切りを知りたい
・驚かれる料理を作りたい
・おいしいお酒とおつまみで休日を過ごしたい
アボカドカップ × ダイスカット (アボカドおつまみ盛り)
【切り方】
なるべく薄い方が、おしゃれさUPですが
慣れない内は厚めでOKです。
転がらないことが目的なので。
アボカドの皮に刃先をあてるようにしてなぞる切り方
上下左右から広げてしぼめるような動き。
しっかりはがれなくても次の工程でなんとかなるのでOK
アボカドの大きさ次第では、ダイスカットといえない
長方形になっている場合があります。
気になるならこのタイミングで正方形に切りましょう。
これをアボカドの皮の器に戻して完成♪
中心が高くなるように盛り付けると◎
▼横から見るとこんな感じがベスト▼
わさび醤油で食べるものもちろん美味しいですが、
このアボカドとねぎとろマグロを混ぜ合わせたりすると
本格的な一品が出来上がります♪
アボカドとチーズでグラタン風に焼くのもおしゃれです♪
アボカドスライスで作る 花(バラ)/飾り台
【花(バラ)の切り方】
薄ければ薄いほどこの後の作業はやりやすくなります。
ちょっとでもくっつきやすいと感じる場合はしっかり水で濡らして下さい
上下からおさえると、
アボカド全体が緩やかに斜めに伸びていきます。
包丁位(約25cm)くらいまで伸びれば丸めやすいです。
丸めにくい場合は、STEP3工程の”広げ”が足りていないかも！
アボカドが硬い、アボカドが厚切りだった。
ということが理由にあげられます。
一番端っこの丸みある部分が巻きにくい場合は、
葉っぱ役に使えます。
【飾り台の切り方】
バラの花ほど薄くなくてOKです。
薄さの基準は、食べやすさや食べたい厚さで問題ありません。
厚くても全然OKなので初心者さんに推奨！
包丁をゆっくり斜め上方向にスライドさせることで
均一な幅で広がりやすいです。
これで完成です♪
▼マグロのお刺身と組み合わせるとこうなります▼
▼バラの巻き具合や傾きを変えて器の飾りにする方法も▼
アボカドの”輪切り”余すことなく飾り切り!
▼アボカド1個でこのくらい作れます▼
【切り方】
およそざっくり4等分でOKです。
説明のため①～④にナンバーを振りました
①～④すべて皮をはがします
これで準備OKです。
【①アボカド台】
【②輪型はそのまま使います】
【③薄く切って、少しずつずらすだけ】
【④半分に切ってずらすだけ】
輪切りアボカドの切り方まとめ
アボカドの切り方ポイント2つ
- 包丁を水でぬらすとくっつきにくい
- 切ったアボカドを運ぶ時も包丁を
使い丁寧に配置する
アボカドの扱いで最も難しいポイントは”食べごろ”を見極めることです。
アボカドの見極め記事を参考に、チャレンジしてみてください。
▼変色防止・保存方法はこちら▼
飾り切りに失敗したアボカドを使ったレシピ
リッツパーティ・アボカドカップ盛り付けにおすすめのレシピ。
マグロのたたきと混ぜることで、高級感ＵＰです♪
こちらの記事にレシピを記載しています。
もっと簡単なレシピですと･･･
・アボカド 1個(飾り切り失敗したアボカドOK)
・ワサビ 大さじ1/2
・マヨネーズ 大さじ1
・醤油 小さじ1
これをスプーンで混ぜ合わせだけのアボカドソースは
サラダ・お刺身・お肉
どれにでも会う濃厚ソースになります♪
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